キムチ巻き + 納豆巻き + 鮪巻き（鉄火巻き） の３寿司を合体しました。
■キムチ⇒ピリ辛は江戸っ子気質　■納豆⇒江戸下町の味　■鮪⇒江戸前の王道
本日は東京スカイツリー の開業を祝して〜 “ 祝寿司 ” を紹介させて頂きます。

【キムチ入りの納豆鮪寿司】

＜材料（２人分）＞
ご飯：茶碗３杯分くらい
[寿司酢（作り置き）]
　 酢：大さじ６
　 砂糖：大さじ５
　 塩：小さじ１
　 昆布：３ｃｍ角
白胡麻：小さじ１
[トッピング]
　 キムチ：小さじ１
　 納豆(ひきわり）：大さじ１
　 鮪（まぐろ）：食べたい量
　 *細ネギ：少々
焼き海苔（当然〜江戸前海苔です）：２枚

＜作り方＞
①[寿司酢（作り置き）] を作る。
　 (A) 耐熱容器に全ての材料を入れ、レンジでチン（1〜1.5分）する。
　 (B) 昆布を取り出して、自然に冷ます。
②[トッピング] の下処理をする。
　 (A) キムチを包丁で細かく切り刻む。
　 (B) 納豆も包丁で細かく切り刻む。
　 (C) 鮪は細く＆長く切り分ける。
　 (D) 細ネギを細かい微塵切りにする。
③炊きたての 「ご飯」 を櫃に移し、①の [ 寿司酢（大さじ２）] を振り掛ける。
④白胡麻を足して、切るように混ぜ合わせる（団扇で煽ぎながらネ）。
⑤ 巻き簾に海苔を乗せ、④の [寿司飯] を盛って [トッピング] 材料を加え巻き上げる。
　 *この時点で、細ネギを加える（お好みですヨ）。
⑥巻き終わった⑤を適当に切って、切り面が見えるように器に盛れば・・・完成です。

※このレシピでは・・・
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　 ★紫（江戸っ子は 「浸け醤油」 とは言わない） が不要です。

■“ 東京スカイツリーhttp://www.tokyo-skytree.jp/ ” が本日オープンしますが・・・
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　 ★数日間は〜込み合うことが予想されます。【正しくは】込み合うに決まってます。
　　　数日 or 数ヶ月 or 数年 経ってから観に行く予定です。
　　　*高所恐怖症の小生は〜あまり興味が涌きません。東京ディズニーリゾートも。

■何故か〜 “ 東京タワーが可哀想 ” に感じちゃう今日この頃です。
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　 The Old-Soldiers Never Die They Just Fade Away.
　　＜Quotation of the MacArthur collection of sayings＞
　 *老兵は死なず、ただ消え去るのみ　< 世の移り変わりの現実を肌で実感する昨今ですネ >