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from: ぽんちゃんさん
2012年05月26日 06時08分59秒
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魚貝のワイン蒸し
鮭（シャケ）と浅利（アサリ）を〜白ワインで蒸しあげました。
バターを少し加えたら・・・味がマロヤカになりました。ように感じました。
【魚貝のワイン蒸し】
＜材料（３人分）＞
生鮭（シャケ）：３切れ
浅利（アサリ）：２００g
アスパラ：３〜４本
*白ワイン：３００cc（*調理時に呑られる方は量を +α してネ）
*バター：２０g
*ニンニクの微塵切り：小さじ１
＜作り方＞
①浅利を流水で洗い、砂抜き処理をする。
②ニンニクを、微塵切りにする。
③アスパラが大きい（太い）場合は、皮を剥き細く切る。
④生鮭は、食べ易い大きさに切り分ける。
⑤フライパンに 浅利 + ニンニク + 白ワイン を入れ、蓋をして強火にかける。
⑥沸騰したらフライパンを揺すって、浅利の口を開かせる。
⑦浅利が開いたら アスパラ + 鮭を加え、バターを足して少し蒸しあげる。
⑧大き目の（底が深い）器に、「蒸し汁」と共に⑦を盛り付ければ・・・完成です。
※浅利の 「 砂抜き 」 は・・・
↓
★濃度が海水くらいの塩水に、最低でも２時間つけましょう。
※このレシピの 「 蒸し汁」 は絶品ですので・・・
↓
★パスタ or ブレックファーストのスープetcに活用してくださいネ。
■下記画像の “ 器 ” は頂戴した品です。
絵柄がメッチャ派手で〜何を盛り付ければ映えるのか？悩んでおります。 n(^。^；)m
↓
★そこで〜【 こんな食材を盛れば如何！ 】 と皆様からのご提案を募集します<本日限り>。
⇒素晴らしいご提案を頂いた方には、オーナー独断で審査し粗品を贈呈いたします。
*但し〜結果は発送をもって替えさせて頂きますので了承願います。 m(_ _)m
コメント: 全4件
from: みーやんさん
2012年05月26日 21時31分40秒
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「Re:魚貝のワイン蒸し」
ペペロンチーノか・・確かに合いそうですね(*^。^*)
あたしもいろいろ考えましたが・・
なんせ料理のレパートリーが無いもので。。（￣▽￣;）ｗ
でも。。案外なんでも会う気がします・・
魚料理とか・・。
肉じゃがでも・・
from: ぽんちゃんさん
2012年05月26日 17時33分15秒
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「Re:Re:魚貝のワイン蒸し」
To ： 千年花さま
いつも覗いて頂き〜ありがとうございます。
m(_ _ )m
早速の 【 こんな食材を盛れば如何！ 】 に〜ご提案ありがとうございました。
*貴コメント（リライト）に 追文<★>させて頂きます。
> あの派手な お皿にはスパゲッティ ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉを入れればと思いますが〜
↓
★なぁるほど。“ 派手な器 と 質素な食材 ” ですね。
> まわりが派手な分 中には質素なﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ
↓
★“ アンバランス魅了 ” のプランニング手法ですね。
⇒ご提案期限が本日中ですので〜 「 結果発表 」 は今暫くお待ち願います。
*千年花さま以外にも〜多々ご提案がございます。
from: 千年花さん
2012年05月26日 15時19分37秒
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「Re:魚貝のワイン蒸し」
ぽんちゃん様
私だったらあの派手な
お皿にはスパゲッティ
ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉを入れれば
はえるんじゃないかと
思いますが〜
まわりが派手な分中には
質素なﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉこれ似合うかと思いますがいかが
ですか？
from: ぽんちゃんさん
2012年05月27日 05時09分49秒
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「Re:Re:魚貝のワイン蒸し」
To ： みーやん様
おはようございます。
いつも当サークルを〜引き立ててくださり・・・m(_ _)m
⇒【 こんな食材を盛れば如何！ 】 に〜ご投稿ありがとうございました。
*貴コメント（リライト）に追文<◆>させて頂きます。
> ペペロンチーノか・・確かに合いそうですね(*^。^*)
> あたしもいろいろ考えましたが・・なんせ料理のレパートリーが無いもので。。
↓
◆とんでもございません？
小生（２年強の料理期間）と比較したら〜雲泥の差かと。
> でも。。案外なんでも会う気がします・・魚料理とか・・。 肉じゃがでも・・
↓
◆そうですネ。
あまり深く考えなくても〜意外と何にでもフィットしちゃうかもネ。
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