和風魚レシピの定番です。鰤（ぶり）以外でもＯＫですヨ。
日本酒が欲しくなっちゃう〜レシピでございます。

【焼き鰤（ぶり）のキノコ汁掛け】

＜材料（２人分）＞
鰤（ぶり）：２切れ（約１６０g）
　 *塩・サラダ油：各々少々
[キノコ汁]
　 生シイタケ：２個
　 エノキ：１/２パック（約５０g）
　 大根おろし：１２０g
　 生姜擦りおろし：１欠片
　 *醤油：大さじ３
　 *ダシ汁：大さじ２
　 *味醂：大さじ１
ほうれん草：１/３束（約１００g）

＜作り方＞
①フライパンでサラダ油を熱し、軽く塩を振った鰤（ぶり）を焼き上げる。
　 *鰤（ぶり）の両面をコンガリと焼き上げる。
②[キノコ汁] を作る。
　 (A) 鍋に 醤油 + ダシ汁 + 味醂 を沸かして、
　　　　刻んだ生シイタケ + エノキ を加えサァッと煮込む。
　 (B) 大根おろし + 生姜（擦りおろし）を足して煮込む。
③ほうれん草を茹で上げ、水気をきる。
④器に①の鰤（ぶり）を盛り、②の [キノコ汁] を掛ける。
⑤最後に、③のほうれん草を添えれば・・・完成です。

※今回は鰤（ぶり）でしたが〜それ以外の魚でも勿論可です。

■この料理では〜味と同格（同格以上かも）に・・・
　 ↓
　 ★器のセレクト ＆ 盛り付けレイアウト に最新の注意を注ぎましょう。
　　　*下記画像が ○ って言う訳ではありません。又これしかありません。 n(-_-；)m
　 ↓
　 ★「 和風料理の 盛り付け 」 って難しいですネ。
　　　*何方か〜その極意を御教授いただければ♪幸いでございます。　m(_ _)m