おめでたい日は当然ですが・・・
普通の日に食べちゃっても〜全く構わないかと？思います。

【サーモン＆イクラの散し寿司】

＜材料（４人分）＞
生サーモン・イクラ：各々適量
米：２合 + 乾燥昆布少々
　 *擦り胡麻：少々
[ 寿司酢（米２合の場合）]
　 酢：２４cc
　 砂糖：１０g
　 塩：４g
　 *サラダ油：少々
[錦糸玉子]
　 玉子：２個
　 牛乳・塩：各々少々
　 水溶き片栗粉：小さじ１
キュウリ・オオバ・紅生姜：各々適量

＜作り方＞
①具材の下処理をする。
　 (A) 生サーモンを、食べ易い大きさにスライスする。
　 (B) 錦糸玉子を作る。
　　　　*全ての食材を混ぜ合わせて、サラダ油を熱し弱火で焼く。
　　　　*冷めてから、極力細く＆長く 切り分ける。
　 (C) キュウリをスライスし、塩で揉み水気をきる。
　 (D) オオバは、千切りにする。
　 (E) 紅生姜が塊の場合は、薄くスライスする。
②ご飯を炊く。
　 *水加減は、通常の場合よりもチョッピリ少なめにネ。
　 *乾燥昆布を乗せて炊き上げれば、香りがついて○ですヨ。
③炊き上がった②をお櫃に移し、混ぜ合わせた [寿司酢] を掛けて混ぜる。
④③に [擦り胡麻 ]を足して全体に馴染ませ、寿司飯を櫃に（平らに）均す。
⑤具材をトッピングし、最後に刻んだオオバ+紅生姜を添えれば・・・完成です。

※錦糸玉子を作る時点で「水溶き片栗粉」を加えましたが・・・
　 ↓
　 ★薄焼き玉子の 『破れを抑える役目』 を果たすそうです（妻のアドバイス）。

※今回は [乾燥昆布] を入れてご飯を炊きましたが・・・
　 ↓
　 ★入れなくても構いません。貴家の好みで願います。
　 　 ⇒加える時には〜湿った布巾で昆布の表面を綺麗に拭いてネ。

※[寿司酢] の分量＆比率ですが・・・
　 ↓
　 ★これまた〜貴家の好みで全く構いません。デス。ハイ。
　　　*関東風・関西風＆○○風と地域によって好みもバラバラかと？

■紹介した具材は “ サーモン + イクラ ” の〜親子ネタですが・・・
　 ↓
　 ★鰻（or穴子）・海栗・海老・ホタテ・鰹etc の魚貝類
　 ★シイタケ・干瓢（かんぴょう）・アボカドetc の野菜類
　 ★ピクルス・チーズ・オリーブetc の洋風類
　 ★チェリー・蜜柑・パイナップルetc の果物類
　 ⇒ってな具材（混合も可）でシーンに対応した “散し寿司” を♪楽しんでネ。