通常の “ 浅利の酒蒸し ” をイタリアンティストに変化させました。
日本酒を白ワインに！ + ケッパー＆ミニトマトetcをトッピングし！・・・
ビール や ワイン ＆ スコッチ の肴を意識して創らさせて頂きました？

【アサリのワイン蒸しイタリアンティスト】

＜材料（３人分）＞
アサリ：１パック
　 *白ワイン：大さじ４
ジャガイモ：２個
ミニトマト：５〜６個
　 *ケッパー・オリーブの実：各々適量
　 *ニンニク・生姜：各々（微塵切り）１欠片
　 *細ネギ：大さじ１
　 *ドライパセリ：小さじ１
　 *バター：２０g

＜下処理＞
①アサリを 「 砂抜き 」 する。
　 *笊に入れ、800mlの水に塩（大さじ１）を加えた塩水に漬け半日おく。
②ニンニク + 生姜を、微塵切りにする。
③「オリーブの実」 を、スライスする。
④ジャガイモは皮を剥き、スライスして熱湯で茹で上げる。

＜作り方＞
①底の深いフライパンに アサリ + ニンニク + 生姜 を入れ、
　 白ワインを加え、蓋をして強火に掛ける。
②アサリの口が開いたら〜いったん器に取り出す。
　 *火を入れ過ぎると硬くなるので〜口が開いた段階で取り出します。
③フライパンに残った汁を煮詰め、バターを足して溶かす。
④②のアサリを盛った器に、
　 ジャガイモ + ミニトマト + ケッパー + オリーブの実を入れる。
⑤最後に③の汁を掛けて、細ネギ+ドライパセリを散らせば・・・完成です。

※バターは “ 隠し味 ” くらいの量が宜しいかと・・・？
　 ↓
　 ★食材の風味を損なう危険があり、ワイン風味も欠損しますからネ。

■このレシピでの呑み品は（前記しましたが）・・・
　 ↓
　 ★「日本酒」 以外をお薦めします（無理やりではありませんが）。
　　 ♪因みに我家では⇒　EBISU（ブラック）+ KIRIN（ラガー）のミックス（1：1）を呑りました。
　　 　 *若かりし頃 〜『 メーカーは忘れましたが“ HALF & HALF ”』 を呑ってましたデス。