シットリした胡麻タレソースの〜 “ 棒々鶏（バンバンジー）” と
奥深い風味の〜 “ 木耳（キクラゲ）の卵スープ ” の献立定食メニューです。

【 [献立] 棒々鶏 + 木耳の卵スープ】

【棒々鶏】
＜材料（４人分）＞
鶏モモ肉：３００g
　 *塩・胡椒：各々少々
　 *生姜の皮・長ネギ（青い部分）：各々適宜
　 *酒：大さじ１
キュウリ：２本
長ネギ（白い部分）：１０ｃｍくらい
生姜（皮を剥いた品）・ニンニク：各々１欠片
[胡麻タレソース]
　 練り胡麻（市販品）：大さじ２
　 砂糖・酢：各々大さじ１
　 醤油：大さじ２
　 ラー油：大さじ１/２
*クコの実：少々（お好みで/盛り付け時）
＜作り方＞
①鶏モモ肉に 塩 + 胡椒 を擦り込む。
②鍋に、水（４カップ）＋ 生姜の皮 ＋ ネギ（青い部分）+ 酒 を入れ火にかける。
③煮立ったら①の鶏モモ肉を加え強火で茹でて、
　 煮立ったら蓋をし中火で１５分茹であげ、火を止めて自然に冷ます。
④長ネギ + 生姜 + ニンニク を微塵切りにする。
⑤[胡麻タレソース] を作る。
　 (A) 全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　 (B) ④を足して混ぜ合わせる。
⑥キュウリを「スリコギetc」で叩き、５ｃｍに切って縦に裂く。
⑦器に⑥のキュウリを敷き③の鶏肉を裂いて盛り、⑤を掛ければ・・・完成です。
　 *お好みで・・・「クコの実」を散らしてネ。

　 ⇒③のスープを捨てないでネ。《 次掲のレシピに使います 》

【木耳（キクラゲ）の卵スープ】
＜材料（４人分）＞
鶏肉の茹でスープ《前掲＜作り方＞③のスープを使います》：３カップ
木耳（キクラゲ）：６枚くらい（約４g）
卵：１個
　 *塩：小さじ１/２
　 *醤油：小さじ１
粗挽き黒胡椒：少々（盛り付け時）
＜作り方＞
①木耳（キクラゲ）を水に漬けてもどし、手で揉み洗いし食べ易い大きさに切る。
②卵を割って溶き解す。
③鍋に「鶏肉のスープ（前掲レシピの使い回し）」 + 木耳を入れて煮立てる。
　 *煮立ったら 塩 + 胡椒 で味を整えて、②の卵を廻し入れフンワリしたら火を止める。
④器に熱々の③を盛り付ければ・・・完成です。

※今回〜初めて “ 献立（定食）レシピ ” を紹介させて頂きました。
　 *一品目で出来た “ 茹で汁 ” を使って “ スープ ” を作りました。
　 ↓
　 ★エコレシピですが〜メッチャ風味の効いたスープですヨ。

■食事の献立 < Dietary-Formula >
　 ↓
　 ★我国では、定食「料理の提供形態（ex；１汁１菜）」の意で使われますが・・・
　 　 ⇒海外では、「食事を決める選択肢（メニュー：冊子・貼り紙・ボード）」の意みたいですネ？