“ 厚揚げ ” の中に “ 豚の挽肉 ” を挟みこんで焼き上げました。
肉の旨味が〜厚揚げに滲み込んで〜ジューシーに仕上がりました。
*少量の肉でも・・・ボリュームＵＰで〜嬉しいレシピです。

【厚揚げの豚挽肉挟み焼き】

＜材料（４人分）＞
豚挽肉：適量（冷蔵庫に残っている量でＯＫです）
厚揚げ：４枚
茄子：２個
　 *塩・胡椒：各々少々
　 *小麦粉・胡麻油：各々適宜
[タレ]
　 醤油・味醂：各々大さじ３
　 酒：大さじ２
　 砂糖：大さじ１
　 ダシ汁：1/4カップ
万能ネギ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①挽肉が冷凍保存の場合は自然解凍し、
　 小麦粉を加え混ぜ合わせ塩・胡椒で味付けする。
②厚揚げを1/2に切って包丁で穴を開け、①を詰め込み全体に小麦粉を塗す。
③茄子の臍をカットし、適当な大きさ（食べ易い大きさ）に切り分ける。
④[タレ] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤フライパンで胡麻油を熱し、② + ③ の全面ををコンガリと焼く。
⑥厚揚げ + 茄子 に火が通ったら、④の [タレ] を流し掛けて全面に絡める。
⑦器に⑥を盛り付け、刻んだ　「万能ネギ」　を振り掛ければ・・・完成です。
　　*下記画像は〜個々の取り皿に取り分けた写真です。

※厚揚げに小麦粉を塗してありますので・・・
　 ↓
　 ★タレと絡みトロ味も一緒に付きます。ニコニコ（麻雀の七対子ではありません）。

※このレシピはドチラカト言えば・・・
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　 ★冷蔵庫の [ 整理 ＆ 整頓 + お掃除レシピ ] 〜ですネ。

■中華風のような？ 和風のような？ 料理ですので・・・
　 ↓
　 ★紹興酒（or老酒）又は日本酒（or焼酎）の肴に宜しいかと？
　　　⇒因みに小生は下記を呑りましたデスハイ。
　　　　 <最初は> 酔貴妃の雫 → <紹興酒の次は> 京のせせらぎ（純米吟醸） v(*^_^*)v