通常の　“○○ソテー”　は〜焼いてからソースを掛けるみたいですが・・・
本日紹介させて頂く RECIPE は〜ソースを肉に絡めて焼いちゃいました。
*この方が〜肉に味が染み込むかと思ったからです（素人思考ですが？）。

【ポークソテー ：○： オリーブ添え】

＜材料（４人分）＞
豚肉（とんかつ用）：４枚
　塩・胡椒・小麦粉：各々適宜
　 *サラダ油：少々
　 *バター：小さじ２
　 *赤ワイン：大さじ２
[絡めソース]
　 赤ワイン：１００cc
　 ケチャップ：大さじ４
　 醤油・バター：各々小さじ２
　 粒マスタード：小さじ１
　 バター：各々大さじ１
[付け合せ野菜etc]
　 レタス・キュウリ・オリーブの実（漬け品）：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①豚肉の筋を切って軽く叩き、塩 + 胡椒 を 振って薄く小麦粉を塗す。
②フライパンでサラダ油を熱し、バターを加えジュワーってなったら①の肉を入れる。
③強火で両面を焼き、焼色が付いたら赤ワインを足して蓋をし蒸し焼きにする。
　 *箸を挿してスゥーと通ればＯＫです。一旦〜皿に取り出す。
④[絡めソース] を作る。
　 (A) フライパンを拭いて、バター以外の食材を入れ2/3になるまで煮詰める。
　 (B) 煮詰まり加減を確認し、フライパンを揺すりながらバターを足し馴染ませる。
⑤出来上がった④の [絡めソース] に③の肉を加えて、蓋をして蒸し煮する。
⑥[付け合せ野菜etc] を処理する。
　 (A) レタス + キュウリ を、食べやすい大きさに切る。
　(B) オリーブは、種を取り除きスライスする。
⑦器に ⑤の肉 を盛って〜 ⑥の[付け野菜etc] を添えれば・・・完成です。

※缶詰のパイナップルetcを添えれば・・・
　 ↓
　 ★綺麗で＆可愛くなり〜お子様に c(*^_^*)/^ 喜ばれますヨ。
　　　*その時には〜「缶詰の汁」を [絡めソース] に混ぜちゃいましょう。

※「絡めソース」 の味が濃い！（ orスッパイ！ ） って思ったら・・・
　 ↓
　 ★砂糖を〜少し足して調節してくださいネ。

■ポークソテー（ PORK [豚] - SAUTE [焼く] ）とは・・・
　 ↓
　 ★豚肉を 塩 + 胡椒etc で [ *調味 ] し、油で焼き上げた料理のこと。
　　　*調 味⇒　飲食物に味を付けて [ *調理 ] すること。
　　　*調 理⇒　食材を加工し [ *料理 ] を作る過程あるいは行為のこと。
　　　*料 理⇒　食品 ＆ 食材 + 調味料etc を組み合わせて加工する総称のこと。