材料を細かく刻む作業工程を耐え抜ければ〜
後は・・・
炒めるのみで〜美味しく本格的なジャージャー麺の出来上がりです。

【ピリ辛〜ジャージャー麺】

＜材料（４人分）＞
豚挽肉：２００g
　 水煮竹の子：１００g
　 椎茸：２枚
　 *ネギ：1/2本
　 *ショウガ：２欠片
サラダ油：少々
[調味料]
　 中華スープ：１カップ
　 醤油：大さじ２
　 砂糖：大さじ１
　 胡椒：少々
　 中華甘味噌（テンメンジャン）：大さじ１
片栗粉：小さじ２（倍の水で溶く）
中華麺：４人分（４袋）
胡麻油：小さじ４（１人分＠小さじ１）
[添え野菜]
　 レタス・紫タマネギ・トマト：各々適宜

＜作りかた＞
①竹の子 + ショウガ + ネギ + 椎茸 を細かく微塵切りにする。
②フライパンでサラダ油を熱し、①のショウガ ＋ ネギ を
　 中火で焦がさないように炒める（香りが出たらＯＫ）。
③豚挽肉 ＋ 竹の子 + 椎茸 を加え、混ぜ合わせながら炒める（粘りが出ればＯＫ）。
④[調味料] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤③の中に④の[調味料]をたして混ぜ合わせる（焦げ付きに注意です）。
⑥中華麺を茹でて笊にあげ、湯切りして流水で軽く洗ってから
　 器に１人分ずつ盛り付け、（１人分；＠小さじ１の分量）胡麻油を絡める。
⑦上から⑤を掛けて、[添え野菜] を乗せれば・・・完成です。

※お好みで〜 「ラー油」 をチラッと垂らしても ○ ですヨ。
　 ↓
　 ★チラッの分量は・・・人其々で違っても全く構いません？

※今回は〜 [添え野菜] を配しましたが・・・
　 ↓
　 ★刻んだキュウリ or ミニトマト を味噌の上に乗せても ○ です。
　 ★「 白髪ネギ 」 を乗せれば〜一見豪華に見えちゃいます？
　　 　たとえば〜『 周中菜房-白金亭（東京白金）』 http://www.shirokanetei.com/product/とか？

■ “ 肉味噌 ” は大量に作っても多種多様な活用（転用）が可能です。
　 ↓
　 ★ 温かい御飯に掛ければ⇒　『 肉味噌ライス 』 に！
　 ★ パンに乗せて焼き上げれば⇒　『 和風カナッペ 』 に！
　 ★ 「お握り」 に入れれば（塗っても可）⇒　『 味噌おにぎり 』 に！
　 ★ 「パスタ」 に混ぜ合わせれば⇒　『 和風味噌パスタ 』 に！
　 ★ サラダ菜 に焼肉と一緒に巻き込めば⇒　『 韓国風味の料理 』　に！
　　　　etc etc ＆ etc ですが〜後は諸兄（諸姉）にお任せいたします。　m(_ _)m