一旦〜温めた 「 茶碗蒸し 」 を冷やして召し上がります。
ちょっと不思議な調理工程ですが・・・
ex；中華では〜　蒸す⇒ 焼く⇒ 炒める　ってなレシピもあるので ○ かと？

【冷製 v(><)v 茶碗蒸し】

＜材料（４人分）＞
玉子：２個
[ダシ汁]
　 和風だし汁：２カップ
　 塩：小さじ1/2
　 薄口醤油・味醂：各々少々
枝豆：適宜
　 *塩：少々

＜作り方＞
①[ダシ汁] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
②塩を加えた熱湯で枝豆を茹でて、薄皮を剥き自然に冷ます。
③玉子を溶きほぐし、①の [ダシ汁] を加え混ぜ合わせ
　 ガーゼetcを敷いた「濾し器」 で濾す。濾したほうが〜キメ細やかな触感になりますヨ。
④濾した③に②の枝豆を加えて混ぜ合わせ、大きい器（茶碗蒸し用）に移す。
⑤蒸気が上がった 「蒸し器」 に④を入れ、最初は強火で２分＆弱火で１２〜３分蒸す。
⑥蒸しあがった⑤を（一旦）自然に冷まし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑦人数分の 「取り皿」 と共にテーブルのセンターにセットすれば・・・完成です。

※今回は〜 “ 大皿 ” に人数分を盛りましたが・・・
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　 ★個人々の “ 小皿 ” に盛り付けても ○ です。作り方も同じです。当然です。

※また今回は〜 「 枝豆 」 のみ使いましたが・・・
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　 ★海栗（うに）・イクラ・三つ葉etc を加えてもベターかと？

※梅肉を乗せれば⇒　大人の風味が倍増しちゃいます？但し玉子には混ぜないでネ。
※ゼラチンを加えれば⇒　固まって “ プリン ” 感覚にも？子供の喜ぶ顔が浮かびます。

■いつもと違う-茶碗蒸し。＆ 夏季の-茶碗蒸し　で・・・
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　 ★食卓を演出し〜夏の食欲減退をぶっ飛ばしましょう<空振りはありません；タブン>。