サッパリした “ 白身魚 ” に、“ 夏野菜 ” をタップリ入れたソースを掛けました。
彩りも爽やかで・・・“ 夏の夜のディナー ” にはピッタリです。

【メカジキのガーリックソテー夏野菜ソース】

＜材料（２人分）＞
メカジキ：２切れ
[漬けタレ]
　 醤油：大さじ２
　 酒・おろしニンニク：各々大さじ１
　 胡椒・胡麻油：各々少々
　 *オリーブオイル：少々
[夏野菜ソース]
　 キュウリ・トマト・ブドウ・刻みタマネギ：各々適量
　 オリーブオイル：大さじ２
　 白ワインビネガー：大さじ１
　 レモン汁：少々
　 塩・胡椒：各々適宜
オオバ：２枚（人数分/盛り付け時）

＜作り方＞
①[漬けタレ] を作る。
　 *全ての調味料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
②メカジキをパットに並べ入れ、①の[漬けタレ] を加える。
　 *メカジキがタレに沈むくらいがベターです。
③②にラップして１５〜２０分漬け込み、味を染み込ませる。
④[夏野菜ソース] を作る。
　 (A) キュウリ + トマト は皮を剥き、５㎜角に切り刻む。
　 (B) ブドウは 皮 ＆種 を取り除き、大きい品は 1/2 に切る。
　 (C) タマネギは細かく切り刻む。
　 (D) ボウルに (A) (B) (C) を入れ、他の調味料を足して混ぜ合わせる。
　 (E) 最後に、塩 + 胡椒 で味を整える。
⑤フライパンでオリーブオイルを熱し、③のメカジキを焼く。
　 *中火 or 弱火 で蓋をして蒸し焼きにネ。
　 *「焦げ目」 が少し付くくらいがベターです。
⑥器に焼きあがった⑤を中央に盛り、④の[夏野菜ソース] をタップリ掛ける。
⑦最後に、“ オオバ ”をサリゲナク飾り付ければ・・・完成です。

※[漬けタレ] ＆ [夏野菜ソース] は・・・
　 ↓
　 ★それぞれの御家庭流にアレンジして、楽しんでくださいネ。

※この [夏野菜ソース] は・・・
　 ↓
　 ★ソーメン・冷や麦・冷製パスタetcに掛けても美味しいです。

■下記画像は・・・
　 ↓
　 ★個人々の器に盛り付けた例です。
　　　⇒鮮やかな盛り付け（彩り）で〜食欲増進を補完しましょう！
　　　⇒夏野菜って意外と栄養がタップリなんだよネ。
　　　　 ♪キュウリ：カリウム・ビタミンＣ・カロチンetc
　　　　 ♪トマト：リコピン・ビタミンＣ＆Ｅ・カリウムetc

{ＰＳ}
又又＆又〜首都圏を離れます。来週中には帰京予定です。
Do not lose Summer Heat !! Good-Luck !! Until a Day to see you again