昨日「野暮用」から〜新東名経由で「雨の中」帰京しました。
本日からは・・・日々の更新に汗？をかきますので〜 m(_ _)m
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今日紹介しますレシピは、幅広い世代に人気のメニューです。たぶん。

【テリヤキ-チキン 野菜添え】

＜材料（３〜４人分）＞
鶏もも肉：５００gくらい
[調味料]
　 醤油・酒・味醂：各々大さじ１+1/2
　 蜂蜜：大さじ１（お好みで量を調整してネ）
　 塩・胡椒：各々少々
　 水：１５０cc
　 サラダ油：小さじ１
[添え野菜]
　 ジャガイモ：数個
　 茄子・シシトウ：各々適宜

＜作り方＞
①鶏肉の両面に、包丁で切り込みを入れる。
　 *皮の部分には〜フォークを刺して味がしみ込み易くする。
　 *厚い肉の場合は〜半分に切り分ける（切り離さないでネ）。
②[調味料] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れてまぜあわせる。
　　 ⇒お好みで〜調整してネ（甘党・辛党 or 中間党）。
③フライパンにサラダ油を少量熱し、①の肉を皮面を下にして焼く。
　 *皮部が狐色（狸色ではありません）になったら、裏返して両面を焼く。
　 ⇒ここで重要は作業は〜 【肉の脂をキッチンペーパーで拭取る】事です。
④ 混ぜ合わせた [調味料] を加え、蓋をして中火で５〜６分 「蒸し焼き」 する。
⑤皮面を上にして弱火で２分くらい 「蒸し焼き」 にする。
　 *煮汁が1/3くらいになったら火を止める。
⑥[添え野菜] の処理をする。
　 (A) ジャガイモは〜皮付きのまま茹で上げ、1/2に切り分ける。
　 (B) 茄子＆シシトウは〜サラダ油で揚げる。
⑦器に⑤を盛って、⑥の[添え野菜] を乗せれば・・・完成です。
　 *下記画像は〜個々の器に盛り付けた写真です。

※[調味料] 製作が面倒な方は・・・
　 ↓
　 ★「めんつゆ」 で代用しても ＯＫ です。
　　　 *そのままではなく〜水を足して調節してネ。

※＜作り方④⑤＞で〜 “ 葱 ” を加えれば風味がＵＰします
※召し上がる際に〜 “ 白髪葱 ” を添えれば一層美味しく食べられます。

■オリジナルの [調味料] を開発して・・・
　 ↓
　 ★我家自慢の 《 ベストなテリヤキ-チキン 》 でゲストを迎えましょう。
　　　⇒たかがチキン　されどチキン　意外と奥深い料理なのですヨ！？！？