長芋は〜栄養価が高く＆コクのある独特の風味を持った「健康野菜」です。
そんな長芋に「豚肉」を巻いて〜焼きあげました。

【長芋の豚肉巻き】

＜材料（３〜４人分）＞
長芋（自然薯でも可）：太めを１０ｃｍくらい
　 *自然薯⇒http://www.cha2.co.jp/jinennjyotoha.htm
豚バラ肉：８０gくらい
　 小麦粉：少々
　 サラダ油：適宜
[焼きタレ]
　 醤油：大さじ２
　 砂糖：小さじ１
　 味醂：小さじ1/2
[添え野菜]
　 レタス・ミニトマト：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①長芋の皮を剥き、拍子木型に長く切り分ける。
②①の長芋に豚肉を巻き、小麦粉を振り掛ける。
③[焼きタレ] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④フライパンでサラダ油を熱し、②の「巻き終わり部」を下にして焼き上げる。
　 *転がしながら全面を焼き上げる。
⑤全体がコンガリ焼きあがったら、
　 [焼きタレ] を回し掛けて、フライパンを振って全体に絡める。
　 *最後に蓋をして「蒸す」と肉が柔らかくなります（たぶん？）。
⑥器に⑤をもって、[添え野菜] を飾れば・・・完成です。

※＜作り方①＞では〜「拍子木型」に長芋をカットしましたが・・・
　 ↓
　 ★細く ５ｍｍ幅 にカットしても可です。但し；抜けないように要注意です。

※豚バラ肉（ロースも可）が薄い場合には・・・２枚重ねて使いましょう。

※長芋の健康効果
　 ↓
　 ★亜鉛やカリウム＆鉄分のミネラル成分、ビタミンＢ群の栄養素が多く含まれます。
　　　アミラーゼ・ジアスターゼetcの消化促進酵素も含んでます。
　　　中国では〜漢方薬として古くから愛用されている野菜の1っです。

■お父さんの 『 酒の肴 』 に限っては・・・
　 ↓
　 ★こっそり 「 刻んだ梅干 」 を長芋と絡めておきましょう。
　　　*器に盛り付けた時に 「 何らかの印 」 が必要ですがネ。子供に判らないようにネ？