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ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”

ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY”>掲示板

公開 メンバー数:72人

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from: ぽんちゃんさん

2012年08月25日 08時17分45秒

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長芋の豚肉巻き

長芋は〜栄養価が高く&コクのある独特の風味を持った「健康野菜」です。そんな長芋に「豚肉」を巻いて〜焼きあげました。【長芋の豚肉巻き】<材料(3〜4人分


長芋は〜栄養価が高く&コクのある独特の風味を持った「健康野菜」です。
そんな長芋に「豚肉」を巻いて〜焼きあげました。

【長芋の豚肉巻き】

<材料(3〜4人分)>
長芋(自然薯でも可):太めを10cmくらい
  *自然薯⇒http://www.cha2.co.jp/jinennjyotoha.htm
豚バラ肉:80gくらい
  小麦粉:少々
  サラダ油:適宜
[焼きタレ]
  醤油:大さじ2
  砂糖:小さじ1
  味醂:小さじ1/2
[添え野菜]
  レタス・ミニトマト:各々適量(盛り付け時)

<作り方>
①長芋の皮を剥き、拍子木型に長く切り分ける。
②①の長芋に豚肉を巻き、小麦粉を振り掛ける。
③[焼きタレ] を作る。
  *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④フライパンでサラダ油を熱し、②の「巻き終わり部」を下にして焼き上げる。
  *転がしながら全面を焼き上げる。
⑤全体がコンガリ焼きあがったら、
  [焼きタレ] を回し掛けて、フライパンを振って全体に絡める。
  *最後に蓋をして「蒸す」と肉が柔らかくなります(たぶん?)。
⑥器に⑤をもって、[添え野菜] を飾れば・・・完成です。

※<作り方①>では〜「拍子木型」に長芋をカットしましたが・・・
  ↓
  ★細く 5mm幅 にカットしても可です。但し;抜けないように要注意です。

※豚バラ肉(ロースも可)が薄い場合には・・・2枚重ねて使いましょう。

※長芋の健康効果
  ↓
  ★亜鉛やカリウム&鉄分のミネラル成分、ビタミンB群の栄養素が多く含まれます。
   アミラーゼ・ジアスターゼetcの消化促進酵素も含んでます。
   中国では〜漢方薬として古くから愛用されている野菜の1っです。

■お父さんの 『 酒の肴 』 に限っては・・・
  ↓
  ★こっそり 「 刻んだ梅干 」 を長芋と絡めておきましょう。
   *器に盛り付けた時に 「 何らかの印 」 が必要ですがネ。子供に判らないようにネ?

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from: ぽんちゃんさん

2012年08月25日 16時19分01秒

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「Re:Re:長芋の豚肉巻き」

To : みーやん様

いつも覗いてくださり & 拍手パチパチ もありがとうございます。
m(_ _)m
貴 Mail (リライト)に、追文<★>させて頂きます。

> このレシピはお弁当にもよさそうですね(*^。^*)
> 月曜日から学校が始まりますので・・・あたしと、3号のお弁当に作ります♪
 ↓
 ★ありがとうございます。
   完成画像を添付送信して頂ければ〜嬉しい限りでございます。

> 今日の夕食は前に紹介されていた「鳥もも肉の照り焼き」に挑戦する予定です。
> 紹介されていたタレにお酢を入れて挑戦してみます(*^。^*)
 ↓
 ★下記画像は〜出張料理人した時<今月上旬>に作った【鶏モモ肉の照焼き】です。
   ⇒タレに酢を少し加えたような記憶が?
   ⇒中華風(胡麻油を足した熱湯で茹でた青梗菜を敷きました)の飾付でした。
   ⇒シメジ・鶉の玉子もタレに絡めて添えちゃいました。ミニトマトはそのまま。
   ⇒呑ん平 用に・・・粒マスタードを(さり気無く)添えました。

> 我が家ではかなり役に立ってます( ̄▽ ̄;)←レパートリーが少ないもので。。(汗)
 ↓
 ★トンデモナイです。
   料理歴?年のキャリア主婦 と 2年強の主夫とでは〜 雲泥の差かと?!?!

〜☆・〜☆・〜・☆・〜☆・〜☆・〜☆・〜☆・〜☆・

今後とも隅から隅までズズっと叱咤激励&サディッションを宜しくお願い奉り候也。古文を含む。

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