久しぶりに “ 手巻き寿司 ” を創りました。
*敢えて〜【誤】作りました。　⇒　【正】創りました。　と記させて頂きました。

【手巻き寿司】

＜材料（３〜４人分）＞
米：３合
　 昆布：５ｃｍくらい
　 酒：大さじ１
[寿司酢]
　 米酢：大さじ７　
　 砂糖：大さじ５
　 塩：小さじ２
[具材]
　 （壱）⇒　海栗（ウニ）+ カイワレ
　 （弐）⇒　鮪（マグロ）+ オオバ
　 （参）⇒　アボカド + 梅干（刻んで叩く）+ オオバ
焼き海苔・山葵・醤油：各々適量

＜創り方＞
①米を研ぎ、笊にあげて３０分くらい置く。
②炊飯器に ①の米 を入れ、水と一緒に 昆布 + 酒 も加える。
③炊飯器の「寿司飯モード」で、ご飯を炊く。
④[寿司酢] を創る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、
　　 砂糖 + 塩 が溶けるまで沸騰させないように弱火で混ぜ合わせる。
　 *混ぜ合わさったら、そのまま自然に冷ます。
⑤お櫃（飯台）を、酢で湿らせたキッチンペーパーで丁寧に拭く。
⑥ご飯が炊けたら５分くらい蒸らして 「お櫃」 に移し、
　 ④の[寿司酢] を回し掛け、シャモジでザックリと切るように混ぜ合わせる。
　 *決して〜捏ねないようにネ。
　 *[寿司酢] が混ざったら、団扇で煽ぎながら酢飯を広げて粗熱を取る。
⑦後は〜海苔に酢飯を乗せ、好みの具材を足して巻き上げれば・・・完成です。
　 *前記の [ 具材 / (壱) ・（弐）・（参）] は〜参考例です。

※【誤】<作り方>　⇒　【正】<創り方>　に拘った訳は・・・
　 ↓
　 <α> 昆布 + 酒 を加えて〜ご飯を炊いた事。かな？
　 <β> [寿司酢] が市販品ではなく〜オリジナルな事。かな？
　 <γ> お櫃に炊けた飯を入れる前に〜酢で拭いた事。かな？
　 ↓
　　* α ： β ： γ ＝ ４ ： ３ ： ３ くらいの比率かと。　自己資本（能力）比率。

■今回の <我家の> 具材は・・・
　 ↓
　 ★３品とも〜違った 風味 + 色彩 + 触感 を用意してみました。が〜
　　　勿論〜其々の 《 ご家庭のお好み 》 で〜 ♪ワイワイ♪ガヤガヤ出来れば ◎ ですネ。