トウガン [ 中訳：Donggua ・英訳：Wax-Gourd ] は・・・
日本では “ 夏でも無いのに？ 冬瓜 ” と訳した 「 瓜科の一年草野菜 」 です。
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昨日〜Ｔ様から頂戴しましたので、早速-（腕を揮って）調理させて頂きました。
鶏肉の旨味が冬瓜（とうがん）に染み込んで〜食欲を助長するレシピです。

【冬瓜（とうがん）のそぼろ煮】

＜材料（２〜３人分）＞
冬瓜（とうがん）：１/６個（*冬瓜の大きさにもよります）
鶏挽き肉：１００g
　 酒：大さじ２
[煮汁]
　 水：１カップ
　 味醂：大さじ１
　 醤油：小さじ１
　 塩：小さじ1/2
水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ１ + 水：小さじ１
カイワレ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①冬瓜（とうがん）の 皮 + 種 + 綿 を取って、３〜４ｃｍに切り分ける。
　 *緑色の皮を少し残せば〜盛り付け時のミテクレが宜しいかと？
②処理した冬瓜（とうがん）を熱湯で５分間くらい茹でる。
　 *竹串が〜スゥッと刺さればＯＫです。
③鍋に 鶏挽き肉 + 酒 を入れて、箸で混ぜながら炒める。
④肉がボロボロになったら [煮汁] の材料を順に加え 、
　 ②の冬瓜（とうがん）を足して、落し蓋をし５分間くらい煮付ける。
　 *ここで（お好みですが）塩を足して味を整える。
⑤冬瓜（とうがん）に汁が染み込み、[煮汁] が1/2くらいになったら
　 火を止めて 「水溶き片栗粉」 を加えトロミを付ける。
⑥器に⑤をタップリ盛り付け〜カイワレを添えれば・・・完成です。

※熱々もＯＫですが〜冷製でも BEST-RECIPE > GOOD-RECIPE ですヨ。
※冬瓜（とうがん）の成分は・・・
　 ↓
　 ★殆ど（９６％）が水分ですってネ。
　　　⇒煮物・餡掛け・酢の物・スープ・蒸し物・炒め物etc に最適食材です。
■我棲家-界隈では〜
　 自家菜園（or賃貸菜園）を持っている方々が多数いらっしゃいます。
　 ↓
　 ★採り立て＆瑞々しい 『 旬の野菜 』 を〜何時も頂戴している小生は幸せ者です。 v(*^_^*)v
　　　⇒Ｔ様〜ありがとうございました。又宜しくお願い致します。　m(_ _)；m