淡白な鶏ササミ肉でオオバを挟み〜 “ 乾燥オカラ粉 ” を塗し揚げました。
温かい御飯に・・・○！ ビールの肴に◎・・・！です。

【鶏肉の乾燥オカラ粉揚げ】

＜材料（４人分）＞
鶏ササミ肉：８本くらい
　 *塩・胡椒：各々少々
　 オオバ：適量
[揚げ衣]
　 乾燥オカラ粉（http://www.kenkoutuuhan.com/4_22.html）：適宜
　 アーモンド：少々
溶き玉子：１個
揚げ油：適量
[添え野菜]
　 ベビーリーフ・パプリカ（赤）：各々適宜
[付けタレ]
　 ① ポン酢醤油 + 粒マスタード
　 ② オリーブオイル + 岩塩

＜作り方＞
①鶏ササミ肉の筋を取って薄く延ばし、塩 + 胡椒 を振る。
②[揚げ衣] を作る。
　 *パッドに「乾燥オカラ粉」＆ 砕いた「アーモンド」を入れ混ぜ合わせる。
③薄く延ばした ①の鶏肉 に オオバ を挟んで巻き上げる。
④フライパンで揚げ油を熱し（170℃）、
　 巻き終わった③に 溶き玉子 + [揚げ衣] の順に塗して揚げる。
　 *この時点で〜食べ易くカットしたパプリカも揚げましょう。
⑤器に④を盛り [添え野菜] を加えて、[付けタレ] を添えれば・・・完成です。

※盛り付け時には〜④を半分にカットしましょう・・・
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　 ★切り口が見えたほうが〜豪華？に見えちゃいますからネ？

※今回は〜オオバのみ包みましたが・・・
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　 ★梅肉やチーズを巻いても美味です。

■“ 乾燥オカラ粉 ” は小麦粉（or片栗粉）のように使いましょう。
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　 ★食感 + 風味 ＆ ヘルシー食材 ですので〜 『健康志向』 の方々には朗報かと。