“ 豚挽肉 ” を “ ワンタンの皮 ” で包み込み〜
野菜タップリの “ 中華風スープ ” を掛けました。

【ワンタン ・◇・ スープ】

＜材料（４人分）＞
ワンタンの皮：２９０枚
[ワンタンの具材]
　 豚挽肉：１００ｇ
　 細ネギ：1/3本
　 生姜：少々
　 醤油：小さじ1/2
　 塩・胡椒：各々適宜
[中華風スープ]
　 エノキ：1/2束
　 豆腐：1/4丁
　 チキンスープ：８００ml
　 醤油・塩：各々小さじ１
　 胡椒：少々
　 胡麻油：小さじ1/2
ワカメ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①豚挽肉 + 細ネギ（微塵切り）+ 生姜汁 + 醤油を混ぜ合わせ塩胡椒で味を整える。
②ワンタンの皮に ①を包み込み、水を付けて皮をシッカリ止める。
③鍋にチキンスープ + エノキ（２㎝に切る）+ 豆腐（１ｃｍ角）を入れ煮立てる。
　 *醤油を足して、塩 + 胡椒 で味を整える。
④熱湯に②のワンタンを加え、茹で上げる。
　 *浮き上がってきたら水気を切り、人数分の器<中華器が○>に入れる。
⑤④の器に、温かい ③の[中華風スープ] を流し込む。
⑥最後に〜水で戻した “ ワカメ ” を添えれば・・・完成です。

※今回はスープに 「エノキ +豆腐 」 を入れましたが・・・
　↓
　 ★ニンジン・タケノコ・青梗菜・シイタケ・キクラゲetcでも美味しいヨ。

※豚の挽肉は・・・
　 ↓
　 ★油身が多い肉を使うと 「肉汁」 が出て食感と共に驚きも倍増です。

■中華ディナーは勿論ですが・・・
　 ↓
　 ★小腹が空いた時には〜嬉しい逸品です（ex ３時のオヤツにも？）。
　　　⇒“ 紹興酒etc ” の呑に物は〜 ナイト-ディナー時 に呑りましょう。
　　　　 *３時のオヤツ-タイムは “ 烏龍茶etc ” で我慢しましょうネ！