09/19日（Wed） のディナーは〜 “ 南房総の某ホテル ” で摂りました。
器セレクト + 食材バランス + 味付け + 盛り付けレイアウト etc〜勉強になりました。

【和風コース会席料理（外食）】

＜献立＞
①季節の前菜盛り合わせ
②地魚のお造り盛り合わせ
③茄子と海老の茶碗蒸し
④名残鱧と米茄子の揚げ出し
⑤ズワイ蟹と燕巣の煮物
⑥緑黄食野菜と餅豚のタジン蒸し+塩糀の味噌タレ
⑦長狭米白御飯＆ヒジキと雑魚の佃煮+赤出汁
⑧海老真丈と松茸の清汁仕立て
⑨べイクドチーズケーキと梨のコンポート
[単品追加] 季節懐石/伊勢海老のお造り）*下記画像の右上です。

※下掲の写真は〜 ① + ② ＆ [単品追加] です。
※呑物は〜 ビール + 地酒 を呑り倒しました。酒量は想像に任せます。

■たまには外食して・・・ “ 腕を磨く？ ” ことも必要かと。散財ですが。
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　 ★食材の産地 + 調理方法etc を説明して頂けるのも〜嬉しいですネ。
　 ★事前にゲストが “ 受け付けない食材料 ” を確かめるのも流石ですネ。
　 ☆まだまだ調理に関しては若輩者と〜実感しました（プロ志向はありませんが）。

■たかが〜１泊２日の旅でしたが・・・心身共に心温まる時を過ごしました。
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　 ★明日からは〜通常の ＲＥＣＩＰＥ-ＤＩＡＲＹ に復帰しますので・・・
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　　　《口上》叱咤激励を隅から隅までズズッと（*チョン）御願い奉りまするぅ〜　m(_ _)m
　　　*（チョン）は〜歌舞伎での 「 拍子木効果音 」 です。の つもり です。