淡白な “ カジキマグロ ” に “ 味噌バター ” を付けて焼き上げました。
味噌バターの風味が〜食欲を掻き立てますヨ。たぶん？

【カジキマグロの味噌バターステーキ】

＜材料（２人分）＞
カジキマグロ（切り身）：２切れ
　 *塩・胡椒：各々少々
　 *片栗粉：適宜
[味噌バターソース]
　 赤味噌：大さじ２
　 バター：小さじ２
[付け合わせ野菜]
　 キャベツ：適宜
　 *塩：少々

＜作り方＞
①カジキマグロに、塩 + 胡椒 を軽く振り掛ける。
②片栗粉を①に塗す。
③[味噌バターソース] を作る。
　 *全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④フライパンに ③の [味噌バターソース] を入れ、②のカジキマグロを加える。
⑤弱火で、カジキマグロに [味噌バターソース] を絡めながら焼き上げる。
　 *最後は〜蓋をして、蒸しあげるようにすればフックラと仕上がります。
⑥キャベツを千切りにし、塩を塗して揉みあげる。
　 *水気をシッカリと取り除く。
⑦器に ⑤のカジキマグロ を盛って、⑥のキャベツを添えれば・・・完成です。

※[味噌バターソース] が焦げ付かないように注意してネ。
　 ↓
　 ★焦げ付いたら〜このＲＥＣＩＰＥは 台無し です。ハイ。

※今回は〜ソースを絡めながら焼き上げましたが・・・
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　 ★ソースに一晩漬け込んでも〜味が染みて美味しいです。

■涼しくなった昨今（首都圏）ですので・・・
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　 ★熱燗が恋しい季節（陽気）の到来だね！
　　　⇒辛口の吟醸酒を猪口に注ぎ〜チビリチビリと呑りましょう。これぞ秋景の一小間です。