家庭料理の定番〜 “ とんかつ ” を紹介させていただきます。
今回は〜ロース肉を使いました。
赤身の肉に 適度な脂身 を有した ジューシーな歯応え が特徴です。

【とんかつ】

＜材料（２人分）＞
豚ロース肉：２枚
　 *塩・胡椒：各々少々
　 *薄力粉：大さじ１
　 *卵：1/2個
　 *牛乳：大さじ１
　 *パン粉：1/2カップ
揚げ油：適量
キャベツ・オクラ：各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①肉の筋を包丁で切り、「 肉たたきetc 」 で叩いて厚みを均す。
　 *空き瓶 or 包丁の背部 で叩いても可です。バットは無理ですが？
②叩き終わった肉の両面に、塩 + 胡椒 を軽く振り掛け薄力粉を塗す。
③卵に牛乳を加えた、「 卵液 」に ②の肉 をくぐらせて
　 パン粉を広げたパッドに入れ、肉の両面に塗す。
　 *パン粉を付け終ったら〜約10分置いて馴染ませる。
④テンプラ鍋で揚げ油を熱し（170℃）、③をコンガリと揚げる。
　 *狐色（狸色ではありません）になったら、金網に乗せてあぶらを切る。
⑤器に 千切りキャベツ + 揚げオクラ を乗せ、④を盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方③＞で約10分置く〜の意味は・・・
　 ↓
　 ★パン粉を肉に馴染ませ、揚げる時に衣が剥がれ難くする為です。

※食べやすく肉をカットしてから盛り付けても可です。
※ソースは、「とんかつソース」 or 「オーロラソース」でネ。
　 *オーロラソースとは⇒ http://okguide.okwave.jp/guides/52864

■今回は〜 ナイフ ＆ ホーク を準備し、個人で切り刻んで頂きました。
　 ↓
　 ★アァッ・・・ ナイフ と ホーク の位置が逆でしたぁ〜！
　　　⇒撮ってしまった後で気が付きました。左利き用でした。<汗；>
　↓
　 ☆因みに〜我息子達（♂２名）は “ 左利き ” です。小生＆妻は右利きです。
　　　ちょっと古い♪ですが⇒ http://www.youtube.com/watch?v=8TasQwY0DnQ