お肉が食べたい！ サラダも食べたい！ しかも “ タップリ ＆ さっぱりソース ”でね？
・・・ってな要望に満足頂けるレシピでございます。

【豚シャブ肉のサラダ梅肉ソース】

＜材料（３人分）＞
豚肉（シャブシャブ肉）：２５０g
　 *塩：少々
[サラダ]
　 ベビーリーフ：１袋
　 レタス：適量
　 紫タマネギ：1/2個
　 トマト：１個
[梅肉ソース]
　 ポン酢醤油：大さじ３
　 梅干：３個
　 細ネギ：２本

＜作り方＞
①[梅肉ソース] を作る。
　 (A) 梅干の実を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
　 (B) 細ネギを細かく切り刻む。
　 (C) ポン酢醤油をボウルに入れ、(A)のペースト+(B)の葱 を加え混ぜ合わせる。
②[サラダ] の下準備をする。
　 (A) レタスを手で千切って水に漬け、シャキシャキ感を出して水気をきる。
　 (B) 紫タマネギは、1/2にカットして水に漬ける。
　 (C) トマトは、８ｍｍ角のサイコロ状にカットする。
③フライパンを熱し、豚肉をコンガリと焼く。
　 *豚肉に油身が多い場合は、炒め油が不要です。
④豚肉に火が通ったら、軽く塩を振り掛けて混ぜ合わせる。
⑤器に（水気をきった）レタスとベビーリーフを乗せ、④の肉を中央に盛る。
⑥肉の周りに（水気をきった）紫タマネギ+トマトを乗せ、
　 ①の[梅肉ソース] をタップリと流し掛ければ・・・完成です。

※前記しましたが・・・
　 ↓
　 【お肉が食べたい！】+【サラダも食べたい！】+【たくさん食べたい！】
　　＆【さっぱりソースで食べたい！】 の要望を全てクリアしました。たぶん？
　 ⇒しかも〜器が１っですので・・・後片付けも〜○○○ですヨ。

■ディナータイムが涼しい昨今（首都圏）ですので・・・
　 ↓
　 ★お肉が 熱々の状態で召し上がってくださいませ。
　　　⇒ご飯に○ですが〜ワインにもバッチリです。実は“赤ワイン肴”用に創りました。 m(*^_^*)m