『修正作業を試みたら下記の画像になっちゃいましたので～新規に創り直しました。』
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　 ★拍手を頂戴した 6名様ゴメンナサイ。


少し前に作った “ 塩 麹 ” を使って、鶏ささみ肉を漬け込み～焼きあげました。
パプリカ+ピーマンを添えて～彩り豊かな食卓になりました。

【鶏肉の塩麹漬け】

＜材料＆作り方（２～３人分）＞
①塩麹を作る。
　 *'12-06-16 「鶏肉の塩麹蒸し焼き」 を参照願います。
②パプリカ（赤+黄）＆ピーマン（緑）を、食べやすい大きさにカットする。
③肉の２割くらいの塩麹　と　鶏ささみ肉　をビニール袋に入れて
　 軽く揉んでから冷蔵庫で寝かせる。
　 *長時間寝かせれば～味が深く沁み込みます。
④フライパンでサラダ油を熱し、②の野菜を炒めて一旦取り出す。
　 *肉から焼くと～焦げ目で汚くなるから先に野菜を炒めます。
⑤フライパンを綺麗に拭いて、サラダ油を追加して③の肉を焼きあげる。
　 *表面が少し焦げるくらいの強火で一気に焼きあげてネ。
⑥カットした⑤の肉を盛って、④の野菜を添えれば・・・完成です。

※肉を焼きあげる時点で・・・
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　 ★塩麹を荒い流してもOKです。洗わなくってもOKです。半分洗ってもOKです。

※長時間に渡って肉を焼くと・・・
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　 ★塩麹の関係で～硬くなりますので要注意です。

■今回は～単純に　「漬けて焼いた」　のみのレシピでしたが・・・
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　 ★ex；刻んだマッシュルームetcを混ぜ合わせた 「味噌タレ」 を垂らし掛ければ～
　　　 ⇒ 本格的 な　ミシュラン☆印　フレンチ　に見えちゃうかもネ？