２泊３日のスケジュールで首都圏を離れ～昨日帰って着ました。
姪宅でのディナーを担当しました。
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大人４名+子供２名 分のメインディシュです。
ナイフで切り分けて～ワイワイ言いながらの・・・食卓でした。

【“出張レシピ”　ビックハンバーグ茸ソース】

＜材料（６人分）＞
合いびき肉：５００g
　 パン粉：１カップ
　 牛乳：大さじ２
　 卵：１個
　 *塩・胡椒：各々少々
玉ねぎ：1/2個
　 バター：大さじ１
[茸ソース]
　 シメジ：１パック
　 *ウスターソース・ケッチャップ：各々大さじ４
　 *バター：大さじ１
　 *塩・胡椒：各々適宜
サラダ油：適宜
サラダ菜：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①[茸ソース] を作る。
　 (A) シメジの 石づき を切り落とし、食べやすい大きさに解す。
　 (B) フライパンに (A) を入れ、ウスターソース + ケッチャップ を足して煮る。
　 (C) バターを加えて混ぜ合わせ、塩 + 胡椒 で味を整える。
②タマネギを、耐熱器にバターと共に入れ、ラップをかけてレンジでチンする。
③ボウルに ② + 合いびき肉 を入れ、混ぜ合わせる。
④パン粉 + 牛乳 + 卵を足して混ぜ合わせ、塩 + 胡椒 で味を整える。
⑤フライパンでサラダ油を熱し、④を入れて両面を焼きあげる。
⑥大きめの器にサラダ菜を敷き、焼きあがった⑤を真ん中に盛る。
⑦盛ったハンバーグの上から、①の [茸ソース] を垂らし掛ければ・・・完成です。

※ハンバーグを焼く時のコツは・・・
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　 ★後半で～蓋をし 「蒸し揚げる」 とフンワリとしたハンバーグになります。

※このレシピの留意点は・・・
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　 ★ハンバーグが大きいので～盛り付け時に壊さないことです。

※このレシピの長所は・・・
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　 ★個々の人数分を作らないので～時短が可能なことです。
　 ★ピッザのように 「切り分ける」 ので～会話が弾むことです。

■今回　 “　お出かけ　”　の岐路（東名高速/横浜付近）で神奈川県警に・・・
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　 ☆スピード違反で検挙されちゃいました（２８kのオーバー）なんだって？　汗；
　　　　⇒又々 “ ゴールドカードの免許書 ”  が遠のきました。 シクシク + シク 。