近所のスーパーで  “ 肉の安売り ” を時々催してます。
そんな時は迷わずに～即購入し下処理して冷蔵庫で貯蔵します。
本日紹介するレシピは・・・・その貯蔵肉を使った簡単料理です。

【豚肉の塩麹漬け】

＜材料（２人分）＞
豚ロース肉：２枚（約150g）
　 *塩麹：大さじ２
パプリカ（赤）・シメジ：各々適量
　 *サラダ油：少々
レタス：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①ラップに塩麹を塗って、食べ易い大きさにカットした肉を乗せる。
②肉の上から、更に塩麹を塗ってラップで包み込む。
　 *冷蔵庫で貯蔵する。一晩くらいで味が沁み込みます。
③フライパンでサラダ油を熱し、カットしたパプリカ+シメジを炒める。
　 *炒めた野菜を一旦取り出す。
④フライパンを綺麗に拭き、サラダ油を少し足してから②の肉を焼く。
　 *両面を焼いてネ。
⑤取り出した③を加えて、混ぜ合わせる。
⑥器にレタスを敷き詰めて、⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※肉に付いた塩麹は・・・
　 ↓
　 ★流し洗ってもOK!　or  つけたまま焼いてもOK!　お好みですネ。

※蓋をして蒸し焼きにすれば・・・
　 ↓
　 ★柔らかくフンワリとした食感に仕上がります。たぶん。

■今回は～以前に作った 『 塩麹 』 を使いましたが・・・
　 ↓
　 ☆新たに作る方は～下記を参照願います。
　　　http://www.beach.jp/circleboard/ad65237/topic/1100110231898