少し手間が掛りますが・・・コトコトと煮込んで作ります。
寒くなった冬季にピッタリの御馳走レシピです。

【ビーフシチュー】

＜材料（３人分）＞
牛すね肉：４００g
　 *塩・胡椒：各々少々
　 *オリーブオイル：適量
　 *ニンニク：１欠片
　 *赤ワイン：１００cc
デミグラスソース：１缶
水：６００cc
ローリエ：２枚
[野菜]
　 ニンジン・ジャガイモ・キャベツ・マッシュルーム・インゲン：各々適宜
　 *ケチャップ：大さじ２
　 *牛乳：９０cc
　 *砂糖：おさじ１
クリーム：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①フライパンに オリーブオイル + スライスしたニンニク を入れ　
 　弱火で香りが出るまで熱する。
②肉を食べやすい大きさ（やや大きめ）にカットし、
　 塩 + 胡椒 を振ってから ① に加え、全面に焦げ目がつくまで炒める。
③肉が焼けたら、赤ワインを振ってゲランべしアルコール分を飛ばす。
④アルコールが飛んだ肉を鍋に移し、
　 デミグラスソース + 水 + ローリエ を足し蓋をして２時間くらい煮詰める。
　 *蓋をして弱火で煮詰める。時々混ぜ合わせる。焦付きに注意してネ。
⑤ケチャップ + 牛乳 + 砂糖 を足し、茹でた野菜を加え更に煮詰める。
⑥最後に、 塩 + 胡椒 で味を整える。
⑦シチュウ器に盛って、クリーム を垂らせば・・・完成です。

※この料理は・・・
　 ↓
　 ★熱々の状態でテーブルにセットしましょうネ。
　　　⇒ 「 器が熱いから火傷しないように注意してネ 」　の言葉も忘れずに。

■当然ですが・・・
　 ↓
　 ★赤ワイン ＆ パン と一緒に召し上がってください。
      ⇒以下は～その一例です。
　　　　　[ワイン]　CLOS du MARQUIS 　 [パン]　CHAMPIGNON