息子が “ 2012-ボージョレ ” を持って来ましたので・・・
急遽～ワインに合うレシピを創ってみました。
しかも・・・あり合わせの食材で作りました。

【法蓮草のオムレツ茸ソース掛け】

＜材料（３～４人分）＞
[法蓮草のオムレツ]
　 ホウレン草：1/2束
 　玉子：３個
　 *塩・胡椒・牛乳・バター：各々適宜
[茸ソース]
　 茸（マイタケ）：５０gくらい
　 *薄力粉：少々
 　バター：20g
　 白ワイン：大さじ１
 　牛乳：３００cc
　 固形コンソメ：１個
　 *塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
[法蓮草のオムレツ]
①法蓮草の根を切って、塩を加えた熱湯で茹で上げる。
②法蓮草を冷まして、水気をきってから２～３ｃｍにカットする。
③ボウルに玉子を割り入れ、②の法蓮草と混ぜ合わせる。
④塩・胡椒・牛乳を加え味付けし、バターを溶かしたフライパンで焼く。
⑤半熟状態になったら、半分に折ってフットボール状に仕上げる。
[茸ソース]
①茸（マイタケ）を洗って解し、薄力粉を塗す。
②フライパンでバターを溶かし、①の茸（マイタケ）を炒める。
③白ワイン+牛乳+固形コンソメを足して、蓋をして蒸し煮にする。
④塩+胡椒で味を整える。
↓
器に[法蓮草のオムレツ]を盛って、[茸ソース]を掛ければ・・・完成です。

※塩・胡椒＆調味料の分量と比率は・・・
　 ↓
　 ★それぞれの家庭の味で構いません（風味付けにアンチョビとか？）。

■2012-ボージョレヌーヴォーは・・・
　 ↓
　 ★葡萄の収穫量が大幅に減少とのことで～
　　　出荷量が前年の半分くらいとの噂もチラホラ聞きます。
　　　理由（その訳）は～
　　　２月に霜被害 ＆ ４～８月の雹（ひょう）被害に襲われた事とか？