大好物の “ アボカド ” と “ エビ ” を使った・・・
外身はサクサク～！ 中身はジューシー～！な春巻きです。

【アボカド＆エビの春巻き】

＜材料（３～４人分）＞
アボカド：１個
　 レモン汁：少々
生エビ：８～９匹
[調味料]
　 マヨネーズ：大さじ２
　 顆粒コンソメスープの素：小さじ1/2
　 塩・胡椒：各々適宜
春巻きの皮（市販品）：8枚くらい
小麦粉・揚げ油：各々適宜
[付けタレ]
　 擂り胡麻+醤油+酢+胡麻油＋擂り生姜+葱の微塵切り

＜作り方＞
①エビの殻と尾+背腸を取って、腹から包丁で切り込みを入れる。
②アボカドは皮と種を取って、ザク切りにしレモン汁を掛ける。
③ボウルに②を入れ、[調味料]の材料を加えて混ぜ合わせる。
④春巻きの皮に①+③を乗せて捲き、水で溶いた小麦粉で留める。
⑤天麩羅鍋で揚げ油を熱し、④を揚げて油気を切る。
⑥器に⑤を盛って、[付けタレ]を添えれば・・・完成です。

※今回は上記の[付けタレ]を添えましたが・・・
　 ↓
　 ★ナンプラー・ニンニク・ケチャップ・黒酢・タバスコetcでも〇です。

■合わせる呑み品は・・・
　 ↓
　 ★お子様用⇒野菜ジュース or スポーツドリンクetc
　 ★大人の酒⇒紹興酒 or 老酒 or ウオッカetc