ベビーリーフの上に・・・
蒸し揚げた海老+炒った玉子を散らし、
チョッピリ酸っぱい “ヨーグルト-ソース” を掛けました。
パスタetcの前菜に～是非とも召し上がってくださいネ。

【蒸海老と炒玉子のヨーグルトソース掛け】

＜材料（３人分）＞
生海老：１０～１５匹
　塩：少々
玉子１個
　牛乳・塩・胡椒：各々適量
　オリーブオイル：少々
[ヨーグルトソース]
　マヨネーズ：大さじ１
　ヨーグルト：大さじ３
　醤油：小さじ１
　黒胡椒：小さじ1/2
＜作り方＞
①塩を足した熱湯で、生海老を茹で上げて、
　頭+殻+背腸を綺麗に丁寧に取り除く。
②オリーブオイルをフライパンで熱し、
　玉子に牛乳+塩+胡椒を加えて、柔らかく焼きあげる
③[ヨーグルトソース]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器にベビーリーフを敷き詰めて、
　①+②を、アトランダムに散らす（トッピングする）。
⑤上から～③の[ヨーグルトソース]を垂らせば・・・完成です。

※＜作り方③＞で・・・　
　 ↓
　 ★オリーブの実 or ピックルスを刻んで加えれば～
　　　食感と共に～風味が増して～大人の味にも変身します。

■パスタやピッザetcと一緒に食べれば・・・
　 ↓
　 ★気持ちは居ながらにして～シチリア島（イタリア）の海辺です？