熱々のグラタンと鶏肉のコラボ-レシピです。
ホットウィスキーに合います。焼酎のお湯割りにも会います。
でも・・・シャンパンを呑りました（後記参照）？

【チキン-グラタン】

＜材料（４人分）＞
鶏むね肉：２枚
　タマネギ：1/2個
　マカロニ：２００g
　塩・胡椒・オリーブオイル：各々適量
[ホワイトソース]
　バター：４０g
　小麦粉：大さじ４
　牛乳：６００ml
　塩・ナツメグ・胡椒・コンソメ：各々適宜
　白ワイン：大さじ２
　塩・胡椒：各々少々
バター：２０g
蕩けるチーズ（ピッザ用）・粉チーズ：各々適宜

＜作り方＞
①食材etcの下処理をする。
　（A）鶏肉に、塩+胡椒を塗す。
　（B）タマネギを微塵切りにする。
　（C）マカロニを、塩を加えた熱湯で茹で上げる。
②[ホワイトソース]を作る。
　（A）鍋にバターを入れ中火で溶かし、
　　　小麦粉を足して滑らかになるまで混ぜ合わせる。
　（B）泡が出てきたら牛乳を足して、
　　　泡立て器でダマが出来ないように混ぜ合わせる。
　（C）トロミが出たら、白ワインを加え、
　　　コンソメ+ナツメグを足して、木箆で混ぜ合わせる。
　（D）最後に、塩+胡椒を加えて味を整える。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き（一旦）取り出す。
④底の深いフライパンでバターを熱し、タマネギを炒める。
⑤バターを塗ったグラタン容器に②のホワイトソースを注ぎ、
　処理したタマネギ+マカロニを加え、軽く混ぜ合わせる。
⑥取り出した③の鶏肉を、食べ易い大きさにカットし上に乗せる。
⑦上から２種類のチーズを振り掛けて、オーブンに入れる。
⑧約250℃で１５分くらい焼きあげれば・・・完成です。

※このレシピでの注意点は・・・
　 ↓
　 ★ホワイトソースの味加減です。甘くも無く＆辛くも無くネ？

■グラタンの種類は・・・
　 ↓
　 ★シーフード・キノコ・カボチャ・ホウレンソー・ベーコンetcですが
　　　今回は～ボリューム感を助長した “鶏肉” を使いました。
　 ↓
　 ★シャンパンにも相性がピッタリでした。
　　　因みに・・・『 NOMINE RENARD-BRUT 』 を呑りました。
　　　⇒フランス（シャンパーニュ）産・フレッシュで細かい泡とコクが特徴