スタイリッシュなアッタカ（温）-レシピです。
魚貝の風味エキスが溢れた～地中海の味です。

【ブイヤベース】

＜材料（２～３人分）＞
[具材]
　エビ・イカ・タラ・ホタテ貝柱：各々適量
　タマネギ・ニンニク・赤唐辛子・オリーブオイル：各々適宜
[スープ]
　トマトジュース：３～４カップ
　白ワイン：100cc
　コンソメ：小さじ２
　塩・胡椒：各々少々
パセリ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①魚（タラ）を大きめに切る（細かいと身崩れしちゃいますヨ）。
　イカは「輪切り」にし、エビ・ホタテの貝柱は水で洗う。
②タマネギを微塵切りにし、ニンニクは包丁で潰す。
③鍋でオリーブオイルを熱し②のタマネギを入れ香りを出す。
④赤唐辛子を加えて弱火に掛け、
　全体が混ざったら、①の魚貝を足して軽く炒める（身崩れに注意）。
⑤白ワインを足して、沸いたらトマトジュース+コンソメを加え
　煮つける。味見をしながら塩+胡椒で味を整える。
⑥底の深い器に⑤を盛って、パセリを飾り付ければ・・・完成です。

※こんな具材を入れても美味しいですが・・・
　 ↓
　 ★ムール貝・ワタリカニ・刻んだベーコン・セロリetc

※鍋のサイズ＆具材の量によって・・・
　 ↓
　 ★トマトジュース（＆調味料）の量＆比率を調整してネ。

■合わせる“ワイン”は・・・
　 ↓
　 ★Orviet Classico Amabile -2010 BIGI
　　 イタリア（ウンブリタア)産・白ワイン
　　　爽やかな甘さのなかにトロピカルでフルーティな香りが特徴