誰もが大好きな～和食の定番コロッケです。
レンジを使って、時短料理の手法で作りました。

【ジャガイモのコロッケ】

＜材料（４人分くらい）＞
牛挽肉：200g
タマネギ：1個
ジャガイモ：4個
[調味料]
　バター：大さじ2
　ナツメグ・塩・胡椒：各々適量
[衣]
　小麦粉：1/3カップ
　玉子：2個
　パン粉：1+1/2カップ
揚げ油：適量
キャベツ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①ジャガイモを綺麗に洗い、ラップに包んでから　
　レンジでチン（約15分強）し、熱いうちに皮を剥いて潰す。
②タマネギを微塵切りにする。
③フライパンでバターを溶かし、タマネギを炒める。
④タマネギが透明になったら、肉を足して炒め（ポロポロにネ）
　ナツメグ+塩+胡椒を加えて、味を整える。
⑤①+④を混ぜ合わせ、俵型（形は自由です）に整える。
⑥出来上がった⑤に[衣]を付ける。
　小麦粉→玉子→パン粉の順番に付けてネ。
⑦揚げ油を熱し（約170℃）、狐色になるまでカラッと揚げる。
⑧器に千切りしたキャベツを盛り⑦を添えれば・・・完成です。

※今回“付けタレ”は中濃ウスターソース（市販）でしたが・・・
　 ↓
　 （Ａ）煮詰めたワイン+ケチャップ+粒マスタード
　 （Ｂ）ラッキョウとパセリの微塵切り+マヨネーズ
　 （Ｃ）中濃ソース+擂り胡麻+焼肉のタレ１滴
　 （Ｄ）大根おろし+醤油+レモン汁
　 （Ｅ）カレーのルー+麺露+七味唐辛子
　 ・・・上記でも美味しいですネ。５種類作っても可です？

■コロッケを食べると田舎の母親を思い出します。
　 ↓
　 ★昔々～コロッケは御馳走でした（団塊世代の戯言）。