熱々の御飯に掛ければ～後は何も要りません。
お弁当に＆おにぎりetcに・・・大活躍します。

【自家製ふりかけ】

＜材料＞
青紫蘇：20枚
ちりめんじゃこ：30g
鰹節：20g
大根の葉：20～30g
　胡麻油：大さじ１
[調味料]
　砂糖・醤油：各々小さじ２
　酒：大さじ２
　塩：小さじ１
白胡麻：少々

＜作り方＞
①大根の葉を、塩を加えた熱湯で茹で笊にあげる。
②青紫蘇+①の大根の葉を切り刻む。
③フライパンで胡麻油を熱し、刻んだ大根の葉を炒める。
④ちりめんじゃこ+青紫蘇を、③に加えて炒める。
⑤[調味料]を足して、混ぜ合わせる。
⑥全体に調味料が馴染んだら、鰹節をたして
　箸で混ぜながら、水分が飛ぶまで煮詰める。
⑦最後に白胡麻を加えてフライパンで煎れば・・・完成です。

※このレシピでの留意点は・・・
　 ↓
　 ★各食材を焦がさない事です。食材の風味を損ないます。

※調味料の量＆比率は・・・
　 ↓
　 ★それぞれ御家庭のオリジナル-風味で願います。

■「ふりかけ」って言えば・・・
　 ↓
　 ★古くは“海苔玉（のりたま）”⇒今は多種多様“大人のFURIKAKE”
　　 ⇒購入すれば簡単ですが・・・たまには自家製も宜しいかと。