市販のポテトチップは～薄くスライスしてますが・・・
今回は～棒状にカットした「ポテト-フライ」に仕上げました。
McDonald's の「マックフライポテト」よりもメッチャ極細です。

【ポテトフライ “鶏の巣”】

＜材料（３～４人分）＞
ジャガイモ：２～３個
ニンニク：３個
　揚げ油・岩塩・胡椒：各々適量
[添え野菜]
　サラダ菜：適宜

＜作り方＞
①ジャガイモを綺麗に洗い、
　皮付きのまま極細に切り分ける（長さは６～７㎝）。
　揚げるまでは～水に漬けて灰汁と苦味を取り除ぞく。
②ニンニクの皮を剥く。
③フライパンで揚げ油を160℃に熱し、①+②を揚げる。
④蒸気が上がり、色が狐色に変わったら取り出して油をきる。
⑤器にサラダ菜を敷き、④を盛り岩塩胡椒を振れば・・・完成です。

※このレシピの留意点は・・・
　 ↓
　 ★新鮮なジャガイモを使い＆揚げ油の温度調節の2点のみです。

■このポテトフライ“鶏の巣”は・・・
　 ↓
　 ★お子様のOYATSUに最適です。
　 ★PAPA(&MAMA)にはビールの肴に超最適です。
　 ★器に敷き詰めて何かを乗せれば～ミシュラン☆店のレシピにも？