茹でた「ホウレン草」を下に敷き詰めて
柔らかジューシーな「ヒレカツ」を乗せ
スライスしたトマトに「蕩けるチーズ」を被せ
オーブンで～チーズが蕩けるまで焼きあげました。

【ヒレカツのトマト-チーズ乗せ】

＜材料（２人分）＞
豚ヒレ肉（ブロック）：180g
　塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉：大さじ1.5
　溶き玉子：1個
　パン粉：1カップ
揚げ油：適量
トマト・蕩けるチーズ：各々適量
ホウレン草：適宜（盛り付け時）
粉ハーブ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
前文で殆ど記しましたが敢えて書かせていただきます。
①豚肉をラップで挟んで棒で叩き、薄く伸ばす。
②叩き終わった①に、塩+胡椒で下味をつける。
③下味をつけた豚肉に衣をつける。
　小麦粉→溶き玉子→パン粉（押さえつけるように）の順番でネ。
④揚げ油を170℃に熱し③を入れ、狐色になるまで揚げる。
⑤ホウレン草を、塩を少し加えた熱湯で茹で上げ水気をきる。
⑥器（耐熱）に⑤のホウレン草を敷き詰める。
⑦揚げ油をきった④を⑥の上に乗せる。
⑧スライスしたトマトを２個重ねるように⑥のカツに乗せ
　蕩けるチーズをトマトに覆い被せる。
⑨オーブンに入れて、チーズが蕩けるまでチンする。
⑩チーズが蕩けたら、取り出して粉バーブを散らせば・・・完成です。

※通常は・・・
　キャベツ+スライスレモンを添えて、ソースを掛けますが～
　 ↓
　 ★今回は・・・盛り付け＆味付けにオリジナリティを創造しました。

■いわゆる「豚カツ」ですが「TONKATSU」と云ってください？
　 ↓
　 ★冷えたワインを友に～ナイフとホークで召しあがってネ。