東京・神田の老舗蕎麦処“神田藪そば”で火災があり
90年前に建てられた店舗を焼いてしまいました。
※1923年建築・数寄屋造り・東京都選定歴史的建造物

小生は現役中、此処の蕎麦処に何度も足を運びました。
↓
注文した蕎麦が出来上がるまでに・・・
焼き海苔+玉子焼きで～“熱燗（一合徳利）”を呑る。
※酒の追加注文をしない。

[江戸っ子の食べ方]
☆「ざるそば」を注文する！
☆麺露は「チョン付け」で！
☆大きな音「ズルズル」を出しながら食べる！
☆「割箸」以外は使わない！
☆蕎麦は「噛まないで」呑み込む！
☆最後に「蕎麦湯」を一気に呑んで〆る！

[江戸蕎麦処の源流（のれん御三家）]
①藪蕎麦
江戸（雑司ヶ谷/鬼子母神）の藪の中にある百姓家が発祥とか？　
②更科蕎麦
江戸/保科家に認められた信州更級郡の蕎麦人から更科とか？　
③砂場蕎麦
発祥は大阪・大阪城築城の砂置場に位置していたとか？

【[特別枠]蕎麦】

ってな訳で～本日は「蕎麦」を取り上げました。
⇒材料＆作り方は～省略させて頂きます。　m(_ _)m

“神田藪そば”さんに
お見舞い申し上げると共に、一刻も早い再建をお祈り致します。

↓下掲の画像は“藪そば”ではありません。小生宅の“ぽんちゃん蕎麦”です。