牡蠣鍋・牡蠣フライ・牡蠣のバター焼き・牡蠣のチャウダーetcetc
と“牡蠣レシピ”は v(^。^)v 豊富ですが・・・
今日は～白ワインに合わせたOYSTERS-RECIPEを紹介します。

【牡蠣のトマトソース煮】

＜材料３人分）＞
生牡蠣：６～８個
　バター・小麦粉：各々大さじ1
　塩・胡椒：各々少々
　エクストラバージンオイル：小さじ2
白ワイン：大さじ1
トマトホイール（缶）：200g
刻みパセリ：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①牡蠣を洗い、塩+胡椒を振って小麦粉を塗す。
②フライパンでバター+エクストラバージンオイルを熱し
　処理した①の牡蠣をコンガリと焼きあげる。
③牡蠣の表面に火が通ったら、白ワインでグランべする。
④トマトホイールを足して弱火で煮付ける。
⑤器に④を盛って、刻んだパセリを振り掛ければ・・・完成です。

※＜作り方④＞の段階で・・・
　 ↓
　 ★刻んだタマネギ+ニンジンを加えれば～食感が〇です。

※個々の器に取り分けた時に・・・
　 ↓
　 ★粉チーズorタバスコを掛ければ大人風味にもネ？

■前記しましたが～この料理には（独断で）下記ワインをお奨めします。
　 ↓
　 “Altos del Majanar Airen”
　⇒スペイン（カスティージャ・ラ・マンチャ地方）産/スィートな白ワイン