本日は～焼酎（ロック）の肴を紹介させて頂きます。
鶏のササミ肉に～梅+醤油を塗して焼き蒸しあげました。
サッパリしたササミ肉には、梅風味の醤油タレが馴染みます。

【鶏ササミ肉の梅醤油焼き】

＜材料（２人分）＞
鶏ササミ肉：2枚
　塩・胡椒：各々少々
　オリーブオイル：適量
[梅醤油タレ]
　梅干：1個
　味醂・大さじ2
　醤油：大さじ1
[添え野菜]
　パプリカ（黄+赤）・ピーマン：各々適量

＜作り方＞
①[梅醤油タレ]を作る。
　（Ａ）梅の種を取って、包丁で叩いて梅肉を作る。
　（Ｂ）ボウルに（Ａ）を入れ味醂+醤油を足して、混ぜ合わせる。
②[添え野菜]を下処理する。
　全ての材料の種を取って、食べ易い大きさにカットする。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、②を少し焼く。
④フライパンの油を拭いてから、オリーブオイルを追加し
　鶏ササミ肉を加えて、表面をコンガリと焼きあげる。
⑤表面に火が通ったら、①の[梅醤油タレ]を廻し掛け
　蓋をして（弱火）で蒸し揚げる（長時間蒸すと硬くなるので要注意）。
⑥器に⑤を盛って、③を添えれば・・・完成です。

※先に[添え野菜]を焼いたのは・・・
　 ↓
　 ★鶏肉に野菜の「お焦げ」が付かないようにする為です。

■焼酎には「梅味が効いた肴」が似合いますよネ。
　“焼酎の梅割り”があるくらいですもんネ？
　 ↓
　 ★米焼酎・麦焼酎・芋焼酎・蕎麦焼酎・泡盛etc種類は問いません。m(_ _)m