新鮮な烏賊（イカ）を入手しましたので・・・
味噌に“烏賊の腸（はらわた）”を混ぜ合わせて和えました。

【烏賊の腸（はらわた）味噌和え】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な生烏賊（イカ）：刺身用1パイ
　※腸（はらわた）が入っている品を用意する。
[野菜]
　パプリカ（赤・黄）：各々1/2個
　オクラ：２～３本
[調味料]
　烏賊の腸（はらわた）：1パイ分の全て
　赤味噌：大さじ1.5
　酒：大さじ1　
　醤油：小さじ1
カイワレ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①烏賊（イカ）の腸（はらわた）を、丁寧に取り出す。
②烏賊を食べ易い大きさにカットする。
　皮は残しても剥いても～ドチラでもお好みです。
③[調味料]を作る。
　取り出した①の腸をボウルに入れ、他の調味料と混ぜ合わせる。
④小鍋に③を移し、最初は強火で混ぜながら沸騰させ
　次に弱火でジックリ煮詰めてタレ汁に「トロミ」を出す。
⑤沸騰させた熱湯で、②のイカをサァッと湯がく。
　湯がき過ぎに注意です。硬くなっちゃうからです。
⑥④の鍋に、⑤の烏賊+刻んだ野菜を入れて
　[調味料]を絡めるように和える（煮込む＆焼きあげる）。
⑦器に⑥を盛って、カイワレを乗せれば・・・完成です。

※調味料の中に・・・
　 ↓
　 ★刻んだ「青葱」を加えれば～味＆食感が〇です。

※少しパンチが欲しい「お父さん」には・・・
　 ↓
　 ★七味唐辛子を振り掛けてあげましょうネ。

■この料理は・・・・
　 ↓
　 ★個人々の和器に盛って出しても～雰囲気があります？
　　 ⇒神楽坂の呑処（綺麗な女将が）で呑るシュチュエーションです。
　　　 ※その女将の容姿は、口数が少なく割烹着が似合う和風美人ですヨ。