香り高い“生ブルーベリー”を入手し～
オリジナルの“ブルーベリー-ジャム”を創ってみました。
「砂糖」と「レモン汁」のみを加え・・・自然の風味を残しました。

【ブルーベリーのジャム】

＜材料＞
ブルーべりー：900g
　砂糖：240g
　レモン汁：1/2個分

＜作り方＞
①ブルーベリーの果実を水で丁寧に洗い、
　鍋に移して、砂糖を加えて火（強火）にかける。
②砂糖が溶けて水分が出てくるので、水を足す必要はありません。
③この時点で肝心なコトは～「アク」をシッカリ取り除く事です。
　味覚＆色合いに～歴然的な差が生じるからです。
④水分が減ってきたら、レモン汁を足して（手で直接絞る）
　風味＆果実ジャムに奥深さ？を醸し出す？
⑤火加減を弱くして、焦げないように注意しながら混ぜ合わせる。
　冷めると～少し硬くなるので、その点も考慮して火を止める。
⑥長期に保存する場合は・・・
　蓋付きの瓶を煮沸消毒し、ジャムが熱いうちに容器に入れ
　最初のみ「逆さま」にして、冷蔵庫で保存してくださいネ。

※今回の砂糖の分量（240g）は・・・・
　 ↓
　 ★通常の甘さで設定しました。何を以て通常かは意味不明ですが。
　　 分量を少なく設定すれば～ブルーベリー本来の味が強調されます。
　　 ⇒それぞれの分量で楽しむのも～オリジナル-レシピの楽しさだよネ。

■下記画像は・・・
　 ↓
　 ★プレーンヨーグルトに“オリジナル-ブルーベリージャム”を乗せて、
　　 「香り菜」を添えた～“デザーの（ほんの）一例”です。