通常の「浅利（あさり）の酒蒸し」は～日本酒を使いますが・・・
今日は～洋風（白ワイン+バター）を掛けて蒸しあげました。
呑品も～日本酒では無く⇒“ワイン”を合わせてみました。

【浅利のワイン蒸し】

＜材料（４～５人分）＞
浅利：1パック
菜の花：適量
[調味料]
　白ワイン：40cc
　バター：大さじ1/2

＜作り方＞
①浅利を砂抜きし菜の花を洗って、フライパンで少し炒める（油は不要）。
②白ワインを①に足して、（蓋をして）浅利が開くまで蒸しあげる。
③浅利が硬くならないうちに取り出し、菜の花と一緒に器に盛る。
④残った煮汁が1/3になるまで煮詰め、バターを加えて溶かす。
⑤器に盛った③に④の煮汁を掛ければ・・・完成です。

※このレシピの注意点は・・・
　 ↓
　 ★「浅利（あさり）を、茹で過ぎて硬くしないことです。
　 ★「菜の花」も、茹で過ぎて柔らかでタラタラにしないことです。

■「洋風の酒蒸し」ですので・・・
　 ↓
　 ★呑品も洋品をセレクトしましょうネ。例えば下記とか？
ex； Rheingau Riesling QbA Trocken ドイツ産白ワイン辛口