ジャーマンポテト（German-Potato）とは・・・和製英語だそうです。
ドイツではベーコン+ジャガイモの意味で～Speckkartoffelnですって。

【ジャーマン-ポテト】

＜材料（３～４人分）＞
ジャガイモ：ビックサイズ４個
ベーコン：5枚
タマネギ：1/2個
[調味料]
　オリーブオイル：大さじ1
　塩・胡椒：各々適量
パセリ（微塵切り）：適宜

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、耐熱皿に乗せラップを掛けてから
　レンジでチン（500W・5分）して、棒状に切り刻む。
②ベーコンも食べ易い大きさにカットし、タマネギはやや厚めの櫛形に切る。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、②のベーコンを炒めてから
　②のタマネギ+①のジャガイモを加えて、混ぜながら炒め合わせる。
④ジャガイモに焼き色が出てきたら、塩+胡椒で味を整え
　パセリの微塵切りを足して、サァッと混ぜ合わせる。
⑤器に熱々の④を盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方①②＞でのカットですが・・・
　 ↓
　 ★今回は～「細かく切り刻んだ-レシピの例」です。
　　 ⇒大きいままでゴロゴロしていても可です（調理時間が増すのみです）。

※今回は「パセリの微塵切り」を使いましたが・・・
　 ↓
　 ★“ディル”etcの香辛葉を使えば～風味がまします。

■更に～美味しく＆豪華に魅せるテクニックは・・・
　 ↓
　 ★サワークリームのソースを掛けるんだってヨ？
　　 ⇒サワークリーム+生クリーム+レモン汁＝2+2+1の比率でネ。

[私事]
ジャーマンポテト⇒ ドイツ⇒ ビアホール⇒ 『ピルゼン』 を連想します。
⇒昔々（若かりし頃）銀座に『ピルゼン』って云う『ビアホール』がありました。
　確か銀座6丁目の交詢社ビルの1階にあったような記憶ですが？
　店内は「アールデコを意識」したインテリアで統一され
　アコーデオンの演奏でドイツ人店員？の若者が独語で歌っていたような？
　又～ドイツのコスチュームを着飾った女性が忙しなく接客していたような？
　※たぶん小生は～此処で初めて「ジャーマン-ポテト」を食べたような？
　↓
　今から遡ること・・・40数年前の昔話でした（記憶が正しければ）。