街の定食屋さんで食べる「野菜炒め+焼肉定食」を、ミックスした料理です。
ご飯に乗せても〇です。お弁当にも〇です。お酒の肴には◎です。

【牛肉＆シメジのオイスターソース炒め】

＜材料（３人分）＞
牛肉（細切れ肉）：250g
　塩・胡椒：各々少々
　片栗粉：適量
シメジ：1/2袋
[野菜]
　赤パプリカ・モヤシ・ニラ：各々適量
[調味料]
　オイスターソース（市販品）：大さじ1.5
　顆粒チキンスープ：小さじ2
　おろしたニンニク・ショウガ：各々小さじ1
　醤油・酒・味醂：各々小さじ1
　水：大さじ1
胡麻油：小さじ2

＜作り方＞
①牛肉に、塩と胡椒を振って片栗粉に塗す。
②シメジは「石づき」を切って、小房に崩し分ける。
③野菜類を、食べ易い大きさにカットする。
④フライパンで胡麻油を熱し、①の牛肉を炒める。
⑤牛肉のに火が通ったら、野菜類を加えて混ぜ炒め合わせる。
⑥[調味料]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑦食材が炒まったら、⑥の調味料を加えて水分を飛ばすように絡める。
⑧水気が飛んで調味料が馴染んだ⑦を器に盛れば・・・完成です。

※野菜類の炒め過ぎに注意してネ。
　 ↓
　 ★シャキシャキ感が残っていたほうが～美味しいですヨ。

※お弁当に加える時には・・・
　 ↓
　 ★水気をシッカリ切ってから入れてネ（理由はお分かりかと？）。

■このレシピの献立例＆呑品例は・・・
　 ↓
　 献立⇒ ①豆腐と玉子の中華風スープ ②焼そばの餡掛け 〆は杏仁豆腐
　 呑品⇒ 老酒・紹興酒・TSINGTAO（中国産ビール）etcかな？