フンワリ玉子の「茶碗蒸し」って子供の頃から好きでした。
何故か～食卓が上品に見えちゃうのは・・・小生だけでしょうか？

【単純！？茶碗蒸し】

＜材料（４人分）＞
鶏ささみ肉：3枚
　醤油：少々
小海老：4尾
　片栗粉・塩：各々適量
乾燥椎茸：１枚
[玉子液]
　玉子：200cc
　和風ダシ（市販品）汁：3カップ
　醤油：小さじ2
　味醂：小さじ2
　砂糖：小さじ1
　塩：小さじ1/2

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
　（Ａ）鶏ささみ肉の筋を取って削ぎ切りし、醤油を塗す。
　（Ｂ）小海老の殻を剥き、背腸を取って片栗粉+塩を揉み込み水で洗う。
　（Ｃ）乾燥椎茸を前夜から水に漬け、細長く切り分ける。
②[玉子液]を作る。
　（Ａ）ボウルに玉子を割り入れ、和風ダシを加えながら混ぜ合わせる。
　（Ｂ）醤油+味醂+砂糖+塩を足し、泡が出ないように混ぜ合わせる。
③茶碗に①の食材を入れ、②の玉子液を加えて蓋をする。
④蒸気が出た「蒸し器」に③を入れ、蓋と鍋の間に箸を挟み「隙間」を作る。
⑤強火で7～9分間くらい蒸しあげる（表面に透明な汁が出ればＯＫ）。

※今回は忘れましたが・・・
　 ↓
　 ★最後に～茹でたホウレン草etcの青菜を乗せれば綺麗です。

※[玉子液]ですが・・・
　 ↓
　 ★玉子 ： ダシ汁 ＝ 1 ： 3　くらいが柔らかいプリン状態になります。

■パーティ時には・・・
　 ↓
　 ★ビックな器で「茶碗蒸し」を作り～個々の皿に取り分けましょう。
　　 ⇒パホーマンスで “場を盛りあがらせる” シュチュエーションです？