外側はカリカリ！ 中側はフワフワ！
“サクサクのニンニク”＆“パセリの苦味”が更に鯵を引き立てます。
大人風味に仕上げました（仕上げたツモリです？）。

【鯵のガーリックソテー】

＜材料（２人分）＞
鯵：3匹
　塩・胡椒：少々
　小麦粉：適量
ニンニク：2欠片
オリーブオイル：大さじ3
オオバ・レモン：各々適宜

＜作り方＞
①鯵を3枚におろし、塩・胡椒してから小麦粉に塗す。
②ニンニクの皮を剥きスライスする。
③フライパンにオリーブオイル+②のニンニクを入れ弱火にかける。
　ニンニクが狐色になったら、別皿に取り出し油をきる。
④ニンニクを取り出したフライパンに、①を皮面から入れソテーする。
⑤焼きあがった④の油を切って器に盛りつける。
⑥上から、取り出したニンニクを崩し+刻んだオオバを振り掛ける。
⑦最後に～スライスしたレモンを添えれば・・・完成です。

※＜作り方①＞で塩+胡椒をかけますので・・・
　 ↓
　 ★ポン酢etcのタレは不要かと思われますが～
　　 何となく寂しい方々はバルサミコを振り掛けてくださいネ。

※今回は～鯵（アジ）を使いましたが・・・
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　 ★鰯（イワシ）でも美味しいです（しかも廉価です？）。

■合わせたワインは・・・
　 ↓
　 Bellow's Rook CHENIN BLANC-2011
　 ⇒南アフリカ産；白ワイン・フレッシュな柑橘系の色＆爽やかな口当たり