イタリアンレストランに行くと“メニュー”に出てくるサラダです。
イタリアの国旗（赤+緑＋白）色の野菜＆西洋梨にアーモンドを足し、
バルサミックドレシングを掛けた“色鮮やかなサラダ”です。
☆
今回は～色彩のみを真似て（簡単＆単純に）創りました。

【TRICOLOUR-SALAD】

＜材料（２～３人分）＞
（赤）完熟トマト：1個
（緑）サラダ菜：数枚
（白）クリームチーズ：数個
[ドレッシングソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：小さじ2
　塩・胡椒・レモン汁：各々少々

＜作り方＞
①完熟トマトを熱湯で茹でて、皮を剥き冷ましてからスライスする。
②サラダ菜を洗って、適当な大きさにカットする。
③クリームチーズを、食べ易い大きさにカットする。
④ドッシングソースを作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤平らな器に、①+②+③の順番で重ね合わせて並べ盛る。
⑥上から④のドレッシングソースを廻し掛けれ・・・完成です。

[TRICOLOURの薀蓄]
　イタリアの国旗は 縦3色旗で TRICOLORE-ITALIANO という
　意匠は フランスの国旗（トリコロール） を起源とし
　19世紀の イタリア統一運動のシンボルとなった
　赤は「愛国の血」 緑は「国土」 白は「正義と平和」を表す

■ってな訳で下記のワインを呑りました・・・
　 ↓
　 SANTA CRISTINA PINOT GRIGRO/SANTA CRISTINA-2012
イタリア（トスカーナ）産の白ワイン・1385年創業の老舗ワインメーカー
　 [イタリア語の乾杯]
　 Alla salute（アッラ サルーテ）意味は「健康の為に！」です。