刺身用の新鮮で美味しい鯵（アジ）を入手しました。
「塩焼き」も美味しいですが・・・本日は『たたきレシピ』を紹介します。

【アジのたたき】

＜材料（３人分）＞
鯵（アジ）：2匹
　ミョウガ・ネギ：各々適量
[調味料]
　生姜の絞り汁：大さじ1/2
　醤油：大さじ1
　白胡麻：少　
　おろしニンニク：少し
オオバ：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①鯵（アジ）を3枚におろし、皮を剥いて細かく切り刻む。
②ミョウガとネギを刻んで、①に加えて混ぜ合わせる。
③更に調味料を足して、混ぜ合わせる（鯵の形状が崩れない程度にネ）。
④器にオオバを敷いて、③を小山のように盛り付ければ・・・完成です。

※調味料の代わりに・・・
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　 ★味噌を使っても美味ですヨ。少し癖がありますが？
　 ☆調味料を加えずに～ “ 付けタレ ” を用意しても可です。

※3枚におろして、残った骨は捨てないで・・・
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　 ★サラダ油で揚げ～煎餅にすれば美味しく栄養も豊富（たぶん？）です。

■合わせる呑品は・・・やっぱ 日本酒ですネ！
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　 ★今回は右記を呑りました⇒　“　浦　霞 ”　宮城（塩釜）産・淡麗辛口 v(^_^)v