昨日（休肝日）は ノン-アルコールディ だったので・・・
カレー（ビーフ）を食べました⇒ 食事時間は～たったの15分です。
※休肝日以外の晩餐は～呑み始めて食事が終了するまで約3時間強です。

【具がゴロゴロ～ビーフカレー】

＜材料（10人分）＞
牛（塊肉/脛・バラ）肉：700gくらい
[野菜]
　
　タマネギ・ニンジン・ジャガイモ：各々2個
カレールー：10皿分
デミグラスソース：100g
バター：大さじ1
インスタントコーヒー：少々
サラダ油：適量

＜作り方＞
①具材を下処理する。
　（Ａ）タマネギの皮を剥き、大雑把にスライスする。
　
（Ｂ）ニンジン+ジャガイモの皮を剥き、一口大にカットする。
　
②フライパンでサラダ油を熱し、強火で塊肉を焼きあげ鍋に移す。
③鍋に1㍑の水を加え、火にかけ灰汁を取りながら2時間茹でる。
④肉を焼いたフライパンに処理したタマネギを入れ、
　
　
バターを加えてタマネギが狐色になるまで炒める。
⑤茹で上がった肉を取り出し、「茹で汁」の適量を鍋に残す。
⑥「茹で汁」に、ニンジン+ジャガイモを加えて煮込む。
⑦茹で上がった肉の塊を、食べ易い大きさにカットし⑥に加え煮込む。
⑧火をきって、カレールーを加え、デミグラスソースを足してコクを出す。
⑨最後に、インスタントコーヒーを少し加えて「隠し味」を付ける。
⑩熱々のご飯を皿に盛って、⑨をタップリ掛ければ・・・完成です。

※塊肉は（辛抱強く）ジックリ煮込みましょうネ。
　
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　★煮込み時間によって～肉の硬さを調節出来ます。

■汗をかきながら食べるカレーって・・・
　
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　★いつ食べるのでしょうか？　⇒ 林先生のＱ＆Ａ 『今でしょ！』