スーパーの “肉-特価セール” で廉価の牛肉を購入しました。
食べ易く刻んで炒め～ 「粒マスタードのタレ」 を掛けました。

【牛モモ肉の細切り炒め】

＜材料（４人分）＞
牛もも肉（塊）：150g
　紹興酒・醤油：各々小さじ1
　片栗粉：少々
ニンニク（スライス）：1欠片
胡麻油：適宜
キャベツ：適量（盛り付け時）
[タレ]
　 ポン酢醤油：大さじ1　
　 粒マスタード：小さじ2

＜作り方＞
①牛肉の塊を、細く（4～5ｃｍ）に切り分け、紹興酒+醤油を塗す。
②酒＆醤油が馴染んだ①の肉に片栗粉を塗す。
③フライパンで胡麻油+ニンニクを熱し、②の処理した肉をほぐしながら焼く。
④[タレ]の材料を、混ぜ合わせておく。
⑤器に刻んだキャベツを盛って、③の肉を盛り付ける。
⑥肉の上から④の[タレ]を、廻し掛ければ・・・完成です。

※今回は廉価な「もも肉」を使いましたが・・・
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　 ★味付けして無い～焼き肉用の「カルビ肉」でも宜しいかと。

※ボリュームを出したい時には・・・
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　 ★ピーマン・筍の水煮・セロリ・ニンジンetcを加えましょう。

■呑品（一例です）は下記のスコッチをストレートで・・・
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　 CLYNELISH Single Malt-Scotch Whisky