ビールの友に～何故か「取り敢えず枝豆ね！」って即言っちゃいますよネ。
そんな夏季の定番 “枝豆” を使った “冷たいスープ” を紹介します。

【枝豆のコールスープ】

＜材料（３～４人分）＞
枝豆：1袋（約300g）
　塩：適量
タマネギ：1/4個
[スープ調味料]
　牛乳：2カップ
　固形コンソメ：2個
　水：1カップ
　塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①熱湯に塩を少し加えて、枝豆を（殻を付けたまま）茹で上げる。
②茹で上がった①を、冷水に漬ける（緑色の劣化を防ぐ）。
③鍋に水+固形コンソメ+細かく微塵切りしたタマネギ
　+殻を剥き水気を切った枝豆を加えて、火にかけて混ぜながら煮詰める。
④ハンドミキサーで枝豆を粉砕する（ハンドミキサーでなくても可）。
⑤大きめのボウルに④を濾しながら入れ、牛乳を加え塩・胡椒で味を整える。
⑥冷蔵庫に⑤を入れて、（お好みの冷たさに）冷やす。
⑦器（出来ればガラス製が宜しいかと）に、⑥を盛り付ければ・・・完成です。

※枝豆の「薄皮」は・・・
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　★裏濾しの時点＜作り方⑤＞で取れるので、気にせずに調理してネ。

※パセリ or 小口切りした万能葱 を散らせば・・・
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　★雰囲気が増したのですが～今回は忘れました。 m(^_^；)m

■簡単に調理出来る～このレシピは・・・
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　★食物繊維が豊富に摂取でき、腸内環境を整える効果も抜群ですって？